Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse mit Kräuterquark
vegetarisch und sehr lecker
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 4 m.-große | Zucchini, grüne und gelbe |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, Instant |
| 200 g | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 750 g | Magerquark |
| 150 g | Frischkäse (Kräuter-) |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 min. garen. Anschließend halbieren. Zucchini der Länge nach halbieren. Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini mit der Schnittkante nach unten ebenfalls kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 12 min. garen.
Möhren und Zwiebeln fein würfeln, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Kräuter hacken. Möhren, Zwiebeln, Kräuter, Quark und Frischkäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Etwas Kräuterquark auf den Kartoffel- und Zucchinihälften verteilen, restlichen Dip extra dazu servieren.
Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini mit der Schnittkante nach unten ebenfalls kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 12 min. garen.
Möhren und Zwiebeln fein würfeln, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Kräuter hacken. Möhren, Zwiebeln, Kräuter, Quark und Frischkäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Etwas Kräuterquark auf den Kartoffel- und Zucchinihälften verteilen, restlichen Dip extra dazu servieren.
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