Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Weißweinsoße und Lachs
)
| 150 g | Bandnudeln |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 200 g | Lachsfilet, frisch oder TK |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Butter |
| 50 ml | Weißwein |
| ⅛ Liter | Brühe, klare, Instant |
| 125 g | Schlagsahne, oder fettrduzierte Sahne |
| 2 Stiele | Dill |
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 min. kochen.
Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen. Lachswürfel darin von beiden Seiten 8-10 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Schalotten fein würfeln. Fett erhitzen. Schalotten darin anbraten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 4-5 min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dill grob hacken. Gebratene Lachswürfel und Dill zur Soße geben und unterheben. Nudeln mit der Soße auf Tellern anrichten.
Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen. Lachswürfel darin von beiden Seiten 8-10 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Schalotten fein würfeln. Fett erhitzen. Schalotten darin anbraten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 4-5 min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dill grob hacken. Gebratene Lachswürfel und Dill zur Soße geben und unterheben. Nudeln mit der Soße auf Tellern anrichten.
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Das ist ein tolles Rezept. Ich habe allerdings noch Garnelen angebraten und dazugegeben und etwas Zitronenabrieb habe ich auch noch in die Sauce gegeben.
Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank!
Gruß Mari
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