Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große flache Auflaufform mit Öl ausreiben.

Die Paprika waschen, halbieren. Die Samen und die Mittelwände entfernen. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen.

Das Gemüse möglichst so in die Auflaufform legen, dass es nicht übereinander liegt. Dann mit Essig und Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Form für ca. 50 min. in den Ofen geben.
Kurz bevor das Gemüse fertig ist, die Pasta ins kochende Wasser geben.

Nach Ende der Garzeit das Gemüse in einen Topf geben und pürieren. Dann ggf. auf dem Herd etwas einkochen lassen. Etwas Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken.