Spaghetti mit Tomaten und Rucola

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Stimmen: 8 - Ø 4,1

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400 g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz
800 g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Öl (Olivenöl)
150 g	Rucola
½ Bund	Basilikum
2 EL	Balsamico
40 g	Parmesan
	Pfeffer
1 Prise	Zucker

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und grob zerschneiden. Basilikum waschen und abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knobi darin andünsten. Tomatenwürfel untermischen und darin 5 Minuten andünsten. Mit Balsamicoessig, etwas Salz und Pfeffer abschmecken, Rucola unterheben. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Geriebenen Parmesan und Basilikumblättchen darüber streuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	320 kcal
Freischaltung:	07.09.03
Rezept-Statistiken:	37.105 (7)* gelesen 177 (0)* gespeichert 1.854 (2)* gedruckt 34 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

cori777

Mitglied seit 17.01.2002
39 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mikilein

sagt:

08.09.2003 18:30

Das ist etwas wirklich feines. Ich empfehle Rucola als die wilde, mehrjährige Sorte, mit den vielen Zähnen am Blattrand. Diese Sorte schmeckt "nüssiger".
Man kann diese Sorte im Garten auch assäen...sie kommt immer wieder...und blüht auch.

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Lalabee

sagt:

07.07.2004 19:23

War wirklich mal was anderes und hat supertoll geschmeckt! Habe gleich Dosentomaten verwendet und mit Oregano und etwas Liebstöckel nachgewürzt - lecker!
Das kommt mal wieder auf den Tisch!

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sissimuc

sagt:

27.08.2004 00:53

Hört sich total lecker an....habe es gleich gespeichert...

LG
Sissimuc

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Lisa50

sagt:

03.04.2007 09:27

Hallo cori,

gestern Abend gab es dieses Spaghetti-Gericht. Es war superlecker!

Im Sommer werde ich es öfter zubereiten. Die leichte Kost gefällt mir sehr gut und das Kochen mit frischen Zutaten verwöhnt den Gaumen.

Ich habe noch geröstete Pinienkerne darübergestreut, die sehr gut dazu schmeckten.

Liebe Grüße
Lisa

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nashi

sagt:

15.10.2007 13:15

Vielen Dank für das tolle Rezept. Hat wirklich fantastisch geschmeckt. Selbst mein Mann liebt das Gericht und dass, obwohl er normalerweise weder Rucola noch Balsamico mag ;-) Das gibt es bei uns jetzt sicher öfter!!!

nashi

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_Bienchen_

sagt:

11.03.2008 18:48

Hallo,
haben das Rezept gestern ausprobiert. Hat toll geschmeckt und war vor allem sehr einfach zu kochen. Dieses Gericht wird es bei uns jetzt öfter geben. Danke!

Bienchen

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Nibbler84

sagt:

13.08.2008 09:57

Hallo,

ich kann mich den anderen nur anschließen - das Rezept war wirklich super lecker.
Auch ich habe ein paar Abänderungen vorgenommen. Tomaten hatte ich nur noch ca. 400g frisch aus dem Garten da, also ich noch welche aus der Dose genommen und anschließend püriert anstatt nur zur würfeln (dafür habe ich mir das Abziehen gespart). Rucola hatte ich (nur) im Topf da, es handelte sich hierbei auch um helleren Rucola meiner Meinung nach. Der Topf entsprach glauch ich so um die 80-100g höchsten - das Essen war allerdings trotzdem ein Gedicht und wird auf jeden Fall in die Bestandsliste aufgenommen.

lg
Nibbler

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