Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Coulis
sehr fruchtig, passt zu Fleisch und Fisch. Gute Basis für Tomatensaucen
)
| 2 kg | Tomate(n), aromatische , evtl. Ochsenherz |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, klein |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Chilischote(n), getrocknete |
| ½ Bund | Basilikum |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Tomaten häuten (in kochendes Wasser legen) und in Stücke schneiden. Stangensellerie in feine Scheiben schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Die Chilischoten im ganzen beifügen. Salz und Zucker zugeben. Alles miteinander vermischen und ca. 1 Stunde in einem geschlossenen Topf einkochen lassen.
Pürieren, abschmecken und den fein geschnittenen Basilikum dazugeben.
Lässt sich sehr gut in Portionsbeuteln einfrieren.
Pürieren, abschmecken und den fein geschnittenen Basilikum dazugeben.
Lässt sich sehr gut in Portionsbeuteln einfrieren.
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