Heidelbeer - Eierlikörtorte

Für den Teig das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Den Boden nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost abkühlen lassen. Dann einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder einen Springformrand um den Boden stellen.

Die Heidelbeeren auftauen und abtropfen lassen (oder die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden). Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Quark mit Eierlikör, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zunächst 2 - 3 EL der Quarkmasse mit der Gelatine verrühren, dann die Mischung mit der restlichen Quarkcreme verrühren. Wenn die Creme beginnt, dicklich zu werden zunächst die Sahne und dann die Früchte unterheben.

Gut die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Die übrige Creme auf den oberen Boden glatt streichen und die Torte 2 - 3 Stunden kaltstellen.

Zum Garnieren die Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den Tortenring von der Torte lösen, den Tortenrand dünn mit der Konfitüre bestreichen und mit den Schokoraspeln garnieren. Zuletzt den Eierlikör mit dem Soßenpulver verrühren, kurz stehen lassen, nochmals gut durchrühren und in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen und die Torte damit besprenkeln.