Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Sellerie - Zitronensauce
| 500 g | Penne |
| 10 Stange/n | Staudensellerie |
| Olivenöl | |
| 2 | Zitrone(n) |
| 500 g | Sahne, (Kochsahne, fettärmer) |
| 2 EL | Kräuter, gemischte |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 120 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Die Nudeln während der Zubereitung der Sauce in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Sellerie putzen und sehr fein hacken und den Knoblauch durchpressen. Beides in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten. Inzwischen die Schale von 1 Zitrone abreiben und von beiden Zitronen das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Beides mit in die Pfanne geben und ca. 1 Minute mitbraten. Die Temperatur herunterschalten, die Kräuter und die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Die Nudeln abgießen und noch heiß in eine große Schüssel geben. Sofort mit der Sauce und dem Käse vermengen.
Sellerie putzen und sehr fein hacken und den Knoblauch durchpressen. Beides in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten. Inzwischen die Schale von 1 Zitrone abreiben und von beiden Zitronen das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Beides mit in die Pfanne geben und ca. 1 Minute mitbraten. Die Temperatur herunterschalten, die Kräuter und die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Die Nudeln abgießen und noch heiß in eine große Schüssel geben. Sofort mit der Sauce und dem Käse vermengen.
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