Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Sardellen - Sauce
zu Pasta, z. B. Penne
)
| 100 g | Aubergine(n), klein gewürfelt |
| 1 EL | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1 EL | Frühlingszwiebel(n), in kleine Ringe geschnitten |
| 1 | Tomate(n), gehäutet und entkernt, gewürfelt |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 3 | Sardellenfilet(s), eingelegt in Öl, fein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Knoblauch, frischer, fein gehackt |
| etwas | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer, grober | |
| Oregano |
Zubereitung
Die Auberginenwürfel im Öl bräunlich anbraten, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und glasig anbraten, dann Tomate, Sardellen und Tomatenmark dazu geben und noch kurz schmurgeln lassen. Petersilie und Oregano unterrühren und die Sauce mit Salz (vorsichtig, wegen der Sardellen!), Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Naurael 
sagt:
sagt: 31.05.2012 23:59
Das war lecker! Aubergine und Sardellen sind erstaunlich lecker zusammen... Ich hatte nach einem Resteverwertrezept gesucht, und für dieses hier hatte ich bis auf die Frühlingszwiebeln alles da. :)
Ich habe dem ganzen noch ein bißchen Majoran und Basilikum beigegeben, das hat es schön abgerundet.
Ist in meine 'Wiederkochen!'-Liste aufgenommen! :)
Liebe Grüße
Naurael
Ich habe dem ganzen noch ein bißchen Majoran und Basilikum beigegeben, das hat es schön abgerundet.
Ist in meine 'Wiederkochen!'-Liste aufgenommen! :)
Liebe Grüße
Naurael
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An den Angaben an EL habe ich mich etwas gestört, deshalb hier für alle, denen es auch so geht: Ich habe für 3 Portionen
1 Aubergine (ca 350 g)
1 Zwiebel
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
verwendet.
Vielen Dank fürs Rezept,
dragoz
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