Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Chili - Muffins
ergibt 24 Muffins
| 3 | Chilischote(n) |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Schokolade, (70 %) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Kakaopulver, (Backkakao) |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Eiweiß |
| 1 TL | Chilipulver |
Zubereitung
Die Chilischoten entkernen und sehr fein hacken.
Butter und Schokolade in einem Topf auf kleiner Stufe langsam schmelzen lassen, dann abkühlen lassen!
In einer Rührschüssel die Eier schaumig rühren, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Chili und die abgekühlte Butterschokoladenmasse unterrühren. Kakao, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Chilipulver (wer es nicht so scharf mag, lässt das Pulver einfach weg) mischen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2 Muffinbleche (je 12 Formen) mit Papierförmchen auskleiden und mit jeweils 1 Esslöffel Teig füllen (die Formen sollten ca. halb gefüllt sein). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°) ca. 25 Minuten backen.
Butter und Schokolade in einem Topf auf kleiner Stufe langsam schmelzen lassen, dann abkühlen lassen!
In einer Rührschüssel die Eier schaumig rühren, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Chili und die abgekühlte Butterschokoladenmasse unterrühren. Kakao, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Chilipulver (wer es nicht so scharf mag, lässt das Pulver einfach weg) mischen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2 Muffinbleche (je 12 Formen) mit Papierförmchen auskleiden und mit jeweils 1 Esslöffel Teig füllen (die Formen sollten ca. halb gefüllt sein). Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°) ca. 25 Minuten backen.
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