Man braucht mehrere Spülschwämme und Frischhaltefolie.

Schokoladenhohlkörper:
Spülschwämme in kleine rechteckige Würfel (ca. 4 x 2 cm) schneiden. Die Würfel mit jeweils einem kleinen Stück Frischhaltefolie umwickeln, so dass man die Folie als Griff benutzen kann.

200 g Zartbitterschokolade im Wasserbad auf 29°C schmelzen. Dann die Würfel mit der Folie in die flüssige Schokolade tunken, dabei die Oberseite als Öffnung frei lassen. Schokolade gut aushärten lassen und dann die Schwämmchen mit der Folie vorsichtig heraus ziehen. Falls die Schokoladenschicht zu dünn ist, können die Hohlkörper leicht zerbrechen. Dann besser eine zweite Schicht Schokolade auftragen.

Weiße Schokoladenfüllung:
Die Sahne und die weiße Schokolade in einen Topf geben und so lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse mit einem Spritzbeutel in die Schokoladenhohlkörper geben. Etwas von der Masse zum Garnieren zurück behalten.

Karamellfüllung:
Zucker in einem Topf karamellisieren, bis er braun ist. Anschließend mit der Sahne ablöschen und auf die Vollmilchschokolade geben und diese schmelzen. Die Masse mit einem Spritzbeutel als zweite Schicht in die Schokoladenhohlkörper geben.

Am Schluss die Pralinen mit der restlichen weißen Schokoladenfüllung verzieren.