Boden:
Die Zutaten gut mischen (sollte der Teig zu trocken sein, kann man 1-2 EL Apfelsaft hinzu geben) und in einer komplett mit Backpapier ausgelegten Springform bei 175° ca. 15 min braun backen. Nach dem Erkalten mit Sahnesteif bestreuen.

Belag:
Apfelsaft in einen Topf füllen, Rum Aroma zugeben. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und sofort in den Topf geben, damit sie nicht braun werden. Rosinen dazu geben und alles kurz aufkochen. Die Apfelstücke dürfen nicht zerfallen. Äpfel abseihen und den Sud auffangen.

Obststücke erkalten und im Sieb etwas trocknen lassen. Danach mit den Rosinen auf dem Boden verteilen und den Zimt darüber streuen. Mit 500 ml Kochsud, dem Zucker und Vanillinzucker nach Packungsanleitung den Tortenguss herstellen und sofort zügig über den Apfelbelag verteilen.

Tipp:
Vor dem Servieren kann die Torte mit einer Sahneschicht überzogen werden.