Die Birnen waschen, schälen, entkernen, mit dem Saft der Zitronen beträufeln. Die abgetropften Birnenstücke mit dem Zucker bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. Die gezuckerten Birnen schichtweise zusammen mit dem Zucker und den Preiselbeeren in einen Steinguttopf schichten und den 54%igen weißen Rum darauf gießen. Das Obst muss vollständig vom Alkohol bedeckt sein. Gut verschließen und kühl aufbewahren.
Passt hervorragend zu Wild