Henglein
Rama Cremefine
| Lammkoteletts mit Kräutersoße
| 50 g | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Butter |
| 300 ml | Brühe, oder Fleischfond |
| 50 g | Champignons |
| 100 g | Tomate(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
| ½ Bund | Petersilie |
| 5 Stängel | Thymian |
| 30 g | Oliven, schwarz |
| 30 g | Oliven, grün |
| 8 | Lammkotelett(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in erhitzter Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen, einköcheln lassen.
Champignons in Scheiben, Tomaten in Würfel schneiden. Kräuter vom Stängel zupfen, klein hacken. Oliven halbieren. Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zum Schalotten-Sud geben, weiter köcheln lassen.
Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im erhitzten Öl von beiden Seiten 2-3 Min. anbraten. Mit der Soße servieren.
Champignons in Scheiben, Tomaten in Würfel schneiden. Kräuter vom Stängel zupfen, klein hacken. Oliven halbieren. Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zum Schalotten-Sud geben, weiter köcheln lassen.
Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im erhitzten Öl von beiden Seiten 2-3 Min. anbraten. Mit der Soße servieren.
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