Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Paprikasuppe mit Käse
| 3 Tasse/n | Hühnerbrühe, kräftige, ca. 700-750 ml |
| 4 | Paprikaschote(n), gelb |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 EL | Natur-Joghurt |
| 1 | Chilischote(n), ganz oder Teil, Größe nach gewünschtem Schärfegrad |
| Salz | |
| Öl | |
| 1 Handvoll | Parmesan, gerieben |
| Kräuter, zum Garnieren, z.B. Dill, Petersille, Schnittlauch |
Zubereitung
Paprika waschen, halbieren, entkernen, auf einem Backblech bei 200° in den Backofen geben, bis die Haut schwarze Flecken bekommt. Dann herausnehmen, 5 Minuten in kaltes Wasser legen, dann schälen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Mit Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Karotten schälen, grob reiben. Kartoffeln schälen, würfeln. Mit den gelben Paprikaschoten in die kochende Hühnerbrühe geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Hitze reduzieren, geschlossen 30 Minuten köcheln lassen. Chili dazugeben. Alles zu einer feinen Masse pürieren. Parmesankäse beimischen. Salzen.
Die rote Paprikaschote pürieren, mit Joghurt verrühren.
Suppe in die Teller verteilen, darauf einen Klecks rotes Paprika-Joghurt-Püree setzen und mit Kräutern verzieren.
Dazu passen Knoblauch-Baguette oder Croutons mit Knoblauchgeschmack.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Mit Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Karotten schälen, grob reiben. Kartoffeln schälen, würfeln. Mit den gelben Paprikaschoten in die kochende Hühnerbrühe geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Hitze reduzieren, geschlossen 30 Minuten köcheln lassen. Chili dazugeben. Alles zu einer feinen Masse pürieren. Parmesankäse beimischen. Salzen.
Die rote Paprikaschote pürieren, mit Joghurt verrühren.
Suppe in die Teller verteilen, darauf einen Klecks rotes Paprika-Joghurt-Püree setzen und mit Kräutern verzieren.
Dazu passen Knoblauch-Baguette oder Croutons mit Knoblauchgeschmack.
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