Die Butter mit 200 g Zucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Schokoraspeln vermischen und unterrühren.

Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Den Rhabarber putzen, schälen, in Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und mit 100 g Zucker bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, herausnehmen und in der Form erkalten lassen.

Den Eierlikör in einem Topf erwärmen, die gut gewässerte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, unter den Eierlikör heben und die Creme auf dem Kuchen verteilen. Einige Stunden im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form lösen. Die Konfitüre erhitzen, den Kuchenrand damit bestreichen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben und Gelegenheit kann man aus Papier zwei Herzen ausschneiden, auf den Kuchen legen, mit Kakaopulver bestäuben, die Papierherzen vorsichtig abnehmen und den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.