Möhrenuntereinander mit Frikadellen

besonders lecker, nach einem Rezept meiner Oma
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Zutaten

1 kg Möhre(n)
400 g Kartoffel(n)
1 Stange/n Porree
1 TL Gemüsebrühe, Instant
250 g Hackfleisch, gemischt
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 Scheibe/n Toastbrot, oder ein altbackenes Brötchen, oder Paniermehl
Ei(er)
  Gewürz(e), nach Geschmack
 etwas Majoran, getrocknet oder frisch
  Öl, zum Braten
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Möhren und Kartoffeln schälen und in regelmäßige Stücke schneiden.
Den Porree in Halbringe schneiden und mit den Möhren- und Kartoffelstücken in einen Topf geben. Mit 1-2 Teelöffeln Gemüsebrühe und ausreichend Wasser zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen und zu der Zwiebel in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Ei und das Brot hinzugeben und vermengen. Nach belieben mit Gewürzen abschmecken und zu Frikadellen formen. Die Frikadellen in ausreichend Öl braten.

Mit einem Küchenmesser die Garprobe bei dem Gemüse machen. Ist es gar, die Brühe abschütten und etwas davon auffangen. Nun das Gemüse stampfen und evtl. noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Mit den Frikadellen servieren. Nach belieben kann das Möhrenuntereinander noch mit Majoran bestreut werden.

Tipp:
Besonders lecker wird es, wenn man zu dem Möhrenuntereinander noch etwas Fett von den Frikadellen gibt und es vermengt.

Kommentare anderer Nutzer


manuela-one

20.08.2009 10:43 Uhr

Hallo,
ich liebe Möhrenuntereinander....aus dem Gehackten mache ich keine Frikadellen, sondern bruzel es schön durch und mische es zusätzlich unter dem Möhrengemüse.

Machte super satt und *saulecker !!!

LG Manuela
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aurora2000

23.02.2010 16:57 Uhr

Hallo!

Ich liebe auch Möhrenuntereinander! Schon als Kind hab ich es gerne gegessen.

Bei mir kommt manchmal anstatt Hackfleisch wie bei Manuela, angebratene Schinkenwürfel unter das Möhrengemüse. Schmeckt auch sehr gut.

lg aurora
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Mais155

21.03.2011 08:48 Uhr

Genauso mache ich es auch!
Suuuuuuper lecker.
Nur lege ich beim Kochen noch Mettenden (soviele wie Esser) mit hinein. Das ist dann meine Fleischeinlage. Und dann noch glatte Petersilie drüber...
Schmeckt am zweiten Tag aufgewärmt noch mal besser ;-)
Kindheit pur!
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Bruzzelfee

05.06.2011 17:43 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Wie kann man nur die gute Gemüsebrühe weg schütten?
Welch ein Frevel!!!
Mit weniger Wasser gelingt es auch und die guten Stoffe die sich im Kochwasser befinden bleiben im Essen. Einfach mal ausprobieren. Bei der angegebenen Menge dürfte 1/2 Liter Wasser vollkommen genügen. Wie gesagt, muß man probieren.

DieBruzzelfee
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Julinika

17.10.2015 09:10 Uhr

Das war lecker!

Ich hatte allerdings etwas weniger Möhren und habe auch alles nur mit ganz wenig Brühe gekocht. Hat perfekt zum Stampfen gereicht, ich musste keine Brühe weggießen und habe noch ein kleines Stück Butter hinzugefügt.

Meine Frikadellen habe ich allerdings im Backofen zubereitet.

Danke für das schöne Rezept.
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