| Kompott - Kuchen vom Blech
Rezept unserer Uroma, für 16 Stücke
)
| Für den Belag: | |
| 2 kg | Äpfel, am besten verschiedene Sorten |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er), je nach Größe |
| 450 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Zitronenschale, z.B. Citroback |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Kompott:
Äpfel schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker unter Zugabe von 2-3 EL Wasser aufkochen und weich werden lassen.
Die Eier mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Die andere Hälfte des Zuckers mit der Margarine schaumig rühren. Beides vorsichtig vermischen. Dann die trockenen Zutaten dazugeben und die Milch mit einrühren.
Den Ofen auf 180-200 °C vorheizen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 2/3 des Teigs ausstreichen. Das Kompott darauf verteilen. Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel einfüllen und als Gitter auf das Kompott spritzen.
15-20 Minuten backen.
Ist ein super Rezept, wenn es mal wieder Äpfel im Angebot gibt.
Lässt sich auch mit anderem Kompott machen.
Äpfel schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker unter Zugabe von 2-3 EL Wasser aufkochen und weich werden lassen.
Die Eier mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Die andere Hälfte des Zuckers mit der Margarine schaumig rühren. Beides vorsichtig vermischen. Dann die trockenen Zutaten dazugeben und die Milch mit einrühren.
Den Ofen auf 180-200 °C vorheizen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 2/3 des Teigs ausstreichen. Das Kompott darauf verteilen. Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel einfüllen und als Gitter auf das Kompott spritzen.
15-20 Minuten backen.
Ist ein super Rezept, wenn es mal wieder Äpfel im Angebot gibt.
Lässt sich auch mit anderem Kompott machen.
Kommentare anderer Nutzer
froggs 
sagt:
sagt: 10.04.2011 08:57
Ich habe heute den Teig nach Angaben zubereitet und habe eine normale und eine kleine (18cm) Springform + Kekse damit backen können.
LittleCross 
sagt:
sagt: 28.04.2011 11:38
Hallo,
ich LIEBE "Apfelbreikuchen".... SO (denke ich) hat meine Oma ihn auch immer gemacht.... Und ich hab ihn so nie hinbekommen, weil Omi das immer aussm Handgelenk ohne Küchenwaage gemacht hat
ich persönlich mache meinen Apfelbreikuchen mit nem normalen Mürbeteig und schneide mir mein Gitter zurecht (fällt mir einfach leichter) und ich mache meinen Apfelbrei ein bisschen dünnflüssiger und mische dann ein Päckchen Vanillepuddingpulver drunter, das gibt nochmal nen Extra Kick.
Vielen Dank für das Rezept!!!
ich LIEBE "Apfelbreikuchen".... SO (denke ich) hat meine Oma ihn auch immer gemacht.... Und ich hab ihn so nie hinbekommen, weil Omi das immer aussm Handgelenk ohne Küchenwaage gemacht hat
ich persönlich mache meinen Apfelbreikuchen mit nem normalen Mürbeteig und schneide mir mein Gitter zurecht (fällt mir einfach leichter) und ich mache meinen Apfelbrei ein bisschen dünnflüssiger und mische dann ein Päckchen Vanillepuddingpulver drunter, das gibt nochmal nen Extra Kick.
Vielen Dank für das Rezept!!!
mirko2310
sagt:
sagt: 29.04.2011 17:21
Hi,
mein Teig hat nicht ganz aufs Blech gepasst hatte diesen Zusatz leider etwas zu spät gelesen :P.
Aber auch so hat der Kuchen super geschmeckt, auch ohne das Gitter. ^^
vielen Dank für das Rezept hat super geschmeckt.
mein Teig hat nicht ganz aufs Blech gepasst hatte diesen Zusatz leider etwas zu spät gelesen :P.
Aber auch so hat der Kuchen super geschmeckt, auch ohne das Gitter. ^^
vielen Dank für das Rezept hat super geschmeckt.
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froggs
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