Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und Fenchel- und Sesamsamen, Kreuzkümmel, Nelken und Pfeffer darin anrösten. Jetzt kommt das Ghee hinzu, wenn dieses zerlaufen ist, Zwiebel und Knoblauch zufügen und anbraten. Den körnig gekochten Reis hinzugeben, kräftig rühren und langsam immer wieder etwas Brühe hinzugeben und einkochen lassen, bis der Pilaw eine gute Konsistenz hat. 5 Minuten ruhen lassen, mit Salz und restlichen Gewürzen abschmecken und zum Schluss Mandeln und frischen Koriander unterrühren.