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Indischer Reis - Pilaw
vegetarisch
Zutaten
| 6 Handvoll | Basmati, in Salzwasser sehr bissfest gegart |
| 2 EL | Ghee |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 TL, gestr. | Fenchelsamen |
| 1 EL | Sesam |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL, gehäuft | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 3 | Gewürznelken |
| 6 | Kardamomkapsel(n) |
| 5 | Pfefferkörner, schwarz |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| etwas | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und Fenchel- und Sesamsamen, Kreuzkümmel, Nelken und Pfeffer darin anrösten. Jetzt kommt das Ghee hinzu, wenn dieses zerlaufen ist, Zwiebel und Knoblauch zufügen und anbraten. Den körnig gekochten Reis hinzugeben, kräftig rühren und langsam immer wieder etwas Brühe hinzugeben und einkochen lassen, bis der Pilaw eine gute Konsistenz hat. 5 Minuten ruhen lassen, mit Salz und restlichen Gewürzen abschmecken und zum Schluss Mandeln und frischen Koriander unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
mein Lieblingspilaw :)
Wann kommt der Kardamom dazu? Mit den Gewürzen gleich zu Anfang?
lG, urmel
lG, urmel
da duftet die ganze küche.
past prima zu deinem hähnchen korma
lg blumeeis
past prima zu deinem hähnchen korma
lg blumeeis
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mareikaeferchen
15.08.2009 07:55 Uhr