Henglein
Rama Cremefine
| Tofu mit Mango und Rhabarber
)
| 600 g | Tofu |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Mango(s) |
| 2 Stange/n | Rhabarber |
| ½ EL | Currypulver, mild |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Sahne (Soja-) |
| ¼ | Saft (Mango-), oder Orangensaft |
| Öl | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Den Tofu in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne wenig Fett heiß werden lassen, den Tofu scharf anbraten und auf mittlere Temperatur stellen. Von beiden Seiten je 10 Minuten braten. Am Schluss einen Schuss Sojasauce hinzugeben und unter Rühren verdampfen lassen. Die Tofuwürfel beiseite stellen.
Den Rhabarber abziehen, in 1 cm große Stücke schneiden. Die Mango schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel hacken und andünsten. Die Hälfte der Mango- und Rhabarberstückchen kurz mitdünsten, Currypulver dazugeben, mit Fruchtsaft ablöschen und die Sahne dazugeben. Alles leicht köcheln lassen, anschließend pürieren.
Die Tofuwürfel jetzt zur Sauce geben, dann die restlichen Rhabarber- und Mangostücke hinzugeben und noch etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Kokos- oder Duft-Reis.
Den Rhabarber abziehen, in 1 cm große Stücke schneiden. Die Mango schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel hacken und andünsten. Die Hälfte der Mango- und Rhabarberstückchen kurz mitdünsten, Currypulver dazugeben, mit Fruchtsaft ablöschen und die Sahne dazugeben. Alles leicht köcheln lassen, anschließend pürieren.
Die Tofuwürfel jetzt zur Sauce geben, dann die restlichen Rhabarber- und Mangostücke hinzugeben und noch etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Kokos- oder Duft-Reis.
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mmmh ist das lecker! Seltsam, dass noch niemand dieses Rezept bewertet hat... Ich habe das Rezept für 2 Personen zubereitet, allerdings nur mit 200g Tofu, was völlig ausreichend war, die Angabe für den Rhabarber ist sehr ungenau, da es sehr dicke und sehr dünne Stangen Rhabarber gibt, ich habe dann so etwa 80g genommen, Mango waren es so etwa 180g.
Dazu gab es Kokosreis, sehr leckere Kombination, etwas süß-sauer durch den Rhabarber!
Ein Foto hab ich auch hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
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