Zubereitung als Salat:
Dörrfleisch in einer Pfanne anschwitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Dörrfleisch glasig schwitzen. Langkornreis zugeben und ebenfalls glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt solange köcheln, bis der Reis gar ist. Dauert etwa 15 Minuten, eventuell noch etwas Flüssigkeit zugeben, damit der Reis nicht anbrennt, oder den Deckel abnehmen, falls es zu viel Flüssigkeit sein sollte. Wenn der Reis gar ist, gibt man die Paprikastreifen dazu, ebenso die blättrig geschnittenen frischen Champignons (alternativ 1 Dose Champignons in Scheiben), sowie eine Dose Mais (abgetropft) dazu. Falls notwendig mit Salz, Pfeffer und etwas Kräuter der Provence abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Der Salat lässt sich super schon am Vortag zubereiten und geht ganz fix.
Zubereitung als Pfannengericht (ruhig eine größere Menge zubereiten, dann bleibt auch noch was als Salat übrig):
Dörrfleisch in einer Pfanne anschwitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Dörrfleisch glasig schwitzen. Langkornreis zugeben und ebenfalls glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt solange köcheln, bis der Reis gar ist. Dauert etwa 15 Minuten, eventuell noch etwas Flüssigkeit zugeben, damit der Reis nicht anbrennt, oder den Deckel abnehmen, falls es zu viel Flüssigkeit sein sollte. Die Paprikastreifen etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Reises zugeben, damit er etwas weich werden kann, ebenso die frischen Pilze. Mais und Dosenpilze werden nach Ende der Garzeit zugegeben, denn sie sollen ja nur warm werden. Falls notwendig mit Salz, Pfeffer und etwas Kräuter der Provence abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.