Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Stracciatella - Crème
)
| 500 g | Aprikose(n) |
| 100 ml | Wasser |
| 90 g | Zucker |
| 2 EL | Rum, braun |
| 1 | Zitrone(n), Bio- |
| 250 g | Magerquark |
| 150 g | Mascarpone |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Schokoladenraspel |
| Für die Garnitur: | |
| evtl. | Zitronenmelisse |
| evtl. | Minze |
Zubereitung
Aprikosen abspülen, entsteinen, in Spalten schneiden. Wasser mit 60 g Zucker aufkochen, einen Esslöffel Rum, etwas Zitronenschale und Aprikosenspalten zugeben, etwa 5 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze dünsten. Aprikosen in ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen.
Quark und Mascarpone mit drei bis vier Esslöffeln der aufgefangenen Flüssigkeit und einem Esslöffel Rum glatt rühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Zwei Esslöffel der Schokolade unter die Créme ziehen.
Aprikosenspalten auf vier Dessertschalen verteilen, Crème darüber geben. Mit den restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und evtl. mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Tipp:
Im Winter können die frischen Aprikosen durch Dosen-Aprikosen ersetzt werden.
Quark und Mascarpone mit drei bis vier Esslöffeln der aufgefangenen Flüssigkeit und einem Esslöffel Rum glatt rühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Zwei Esslöffel der Schokolade unter die Créme ziehen.
Aprikosenspalten auf vier Dessertschalen verteilen, Crème darüber geben. Mit den restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und evtl. mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Tipp:
Im Winter können die frischen Aprikosen durch Dosen-Aprikosen ersetzt werden.
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ich habe heute dieses schöne rezept mit dosen aprikosen ausprobiert.
statt rum habe ich aber amaretto genommen.
die angegebene schokomenge fand ich zu wenig, da habe ich etwas mehr
genommen.
ein foto ist unterwegs.
lg
ginni
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