Erdnusskuchen mit Guss aus weißer Schokolade und Erdnussbutter

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Zutaten

400 g	Erdnüsse, in der Schale
4	Ei(er)
250 g	Zucker
2 EL	Erdnussbutter
200 ml	Öl, oder flüssige Butter
200 ml	Buttermilch
300 g	Mehl
1 Tüte/n	Backpulver
150 g	Kuvertüre, weiß, gehackt
1 TL	Kokosfett
2 EL	Erdnussbutter
	Fett, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Erdnüsse schälen, hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen und die Erdnusscreme unterrühren. Öl und Buttermilch dazugeben. 200 g gehackte Erdnüsse und das Mehl mit dem Backpulver rasch untermischen. Den Teig in eine gefettete Form füllen und den Kuchen im heißen Ofen bei 175° 50-60 Min. backen.

Für den Guss die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Erdnusscreme unterrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Die restlichen gehackten Erdnüsse auf dem Guss verteilen.

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