Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Cheesecake
)
| 15 | Löffelbiskuits, ohne Zucker |
| 75 g | Butter, weich |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Kürbisfleisch, püriert |
| ¾ TL | Zitronenschale |
| 2 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| ½ EL | Mehl |
| 350 g | saure Sahne |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Für den Teig die Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben und mit dem Teigroller zu feinen Bröseln zerdrücken. In eine Schüssel geben und mit der Butter verkneten. Die Springform einfetten. Den Krümelteig in die Form geben und auf dem Boden glatt drücken.
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier gut verquirlen und mit dem Kürbispüree, der Zitronenschale, dem Vanillemark und dem Mehl unter den Frischkäse rühren. Auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. (unten, Umluft 160°) backen.
Für die Glasur die saure Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und über den heißen Kuchen geben. Den Kuchen in weiteren 15 Min. fertig backen.
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier gut verquirlen und mit dem Kürbispüree, der Zitronenschale, dem Vanillemark und dem Mehl unter den Frischkäse rühren. Auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. (unten, Umluft 160°) backen.
Für die Glasur die saure Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und über den heißen Kuchen geben. Den Kuchen in weiteren 15 Min. fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nanire 
sagt:
sagt: 24.11.2009 23:26
@ Webke1001 Hallo!
Also grundsätzlich soll der Kuchen Nach Kürbis schmecken ^^
Wenn ich "Amerikanischen Käsekuchen" haben will dann mach ich den natürlich ohne Kürbis!
Es ist nur eine der vielen Varianten Kürbis zu verarbeiten!
Kürbis ansich hat einen sehr intensiven geschmack. Der eigentlich immer durch kommt.
ZB wenn ich normalen Pumpkinpie backe mach ich noch Karotten rein... ^^ die schmeckt mann nichtmehr nach dem Backen. Aber ich Kann dann das Mus so strecken das es für 2 reicht. (vorarbeit, den nen großen kürbis schälen oder aushölen ist ne heiden arbeit die ich mir nicht so oft antu!)
Also grundsätzlich soll der Kuchen Nach Kürbis schmecken ^^
Wenn ich "Amerikanischen Käsekuchen" haben will dann mach ich den natürlich ohne Kürbis!
Es ist nur eine der vielen Varianten Kürbis zu verarbeiten!
Kürbis ansich hat einen sehr intensiven geschmack. Der eigentlich immer durch kommt.
ZB wenn ich normalen Pumpkinpie backe mach ich noch Karotten rein... ^^ die schmeckt mann nichtmehr nach dem Backen. Aber ich Kann dann das Mus so strecken das es für 2 reicht. (vorarbeit, den nen großen kürbis schälen oder aushölen ist ne heiden arbeit die ich mir nicht so oft antu!)
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 25.11.2009 00:14
iCoco 
sagt:
sagt: 02.01.2010 10:05
Also uns und unseren Silvester-Gästen hat der Kürbis-Cheesecake ausgezeichnet geschmeckt! Sehr passend für die Jahreszeit und den Anlass.
Man sollte noch erwähnen, dass das Rezept für eine kleine Springform gedacht ist. Dann sieht ein Kuchenstück auch aus wie abgebildet. Bei unserer großen Springform (Durchmesser ca. 27 cm) wurde der Kuchen natürlich relativ flach - auf großen weißen Tellern serviert sieht das aber sehr edel aus. Für den Boden haben wir die doppelte Menge an Zutaten genommen, um die große Form auszufüllen.
Man sollte noch erwähnen, dass das Rezept für eine kleine Springform gedacht ist. Dann sieht ein Kuchenstück auch aus wie abgebildet. Bei unserer großen Springform (Durchmesser ca. 27 cm) wurde der Kuchen natürlich relativ flach - auf großen weißen Tellern serviert sieht das aber sehr edel aus. Für den Boden haben wir die doppelte Menge an Zutaten genommen, um die große Form auszufüllen.
Maus_X 
sagt:
sagt: 24.03.2010 09:37
Hallo,
ich würde den Kuchen zur nächsten Kürbis-Saison gerne ausprobieren. Wie groß sollte die Springform denn idealerweise sein? Passt besser eine 24 cm-Form oder eine 20 cm-Form?
Lg
Maus_X
ich würde den Kuchen zur nächsten Kürbis-Saison gerne ausprobieren. Wie groß sollte die Springform denn idealerweise sein? Passt besser eine 24 cm-Form oder eine 20 cm-Form?
Lg
Maus_X
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