Hack mit der Hälfte der klein gehackten Zwiebel, eingeweichtem Brötchen, Eiern, Pfeffer und Salz vermengen, zu kleinen Bällchen formen und in einem Schmortopf in Olivenöl rundherum anbraten.
Restliche Zwiebel dazu geben und glasig werden lassen, Rotwein, pürierte Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. Paprika und Chili sehr fein würfeln und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken und ca. eine Stunde einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt am besten frisches Baguette.