Henglein
Rama Cremefine
| Hackbällchen mit gekochtem Schinken
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 300 g | Schinken, gekochten am Stück |
| 100 g | Speck, ungeräuchert |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze, nach Belieben |
Zubereitung
Schinken, Speck, Zwiebel, Paprika in grobe Stücke schneiden, Petersilie waschen und von Stielen befreien, Brötchen in Wasser einweichen, Knoblauch schälen und würfeln.
Alle diese Zutaten immer schön verteilt durch einen Wolf (KüMa) drehen, dabei die eingeweichten Brötchen vorher möglichst gut ausdrücken.
Hackfleisch, Ei und Gewürze dazugeben und mit dem Knethaken (KüMa) so lange kneten, bis sich alles schön vermengt hat.
Mit einem Melonenausstecher kleine Bällchen formen (ergibt zwischen 80 und 100 Bällchen, je nach gewünschter Größe).
Entweder: Bällchen in einer Pfanne erst rundherum scharf anbraten, dann 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten.
Oder: Bällchen in einer heißen (nicht mehr kochenden) Brühe 15 Minuten ziehen lassen.
Beide Varianten lassen sich hervorragend einfrieren.
Alle diese Zutaten immer schön verteilt durch einen Wolf (KüMa) drehen, dabei die eingeweichten Brötchen vorher möglichst gut ausdrücken.
Hackfleisch, Ei und Gewürze dazugeben und mit dem Knethaken (KüMa) so lange kneten, bis sich alles schön vermengt hat.
Mit einem Melonenausstecher kleine Bällchen formen (ergibt zwischen 80 und 100 Bällchen, je nach gewünschter Größe).
Entweder: Bällchen in einer Pfanne erst rundherum scharf anbraten, dann 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten.
Oder: Bällchen in einer heißen (nicht mehr kochenden) Brühe 15 Minuten ziehen lassen.
Beide Varianten lassen sich hervorragend einfrieren.
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