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Lasagne verdi mit Zucchini und Safran
Lasagne verdi zucchine e zafferano
Zutaten
| Für die Sauce: | |
| 900 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Weizenmehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Für die Füllung: | |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 600 g | Zucchini, zarte, in kleine Würfelchen geschnitten |
| 70 g | Speck (Pancetta), in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1/2 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| 1 Pck. | Safran, gemahlen, mit wenig Wasser angerührt |
| Parmesan, gerieben, n.B. | |
| 12 | Lasagneplatte(n), verdi-Platten ohne Vorkochen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Zuerst die Béchamelsauce, wie üblich, zubereiten, 5 Min. vor Ende der Kochzeit den angerührten Safran beigeben und mitköcheln lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfelchen scharf anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Die Hitze reduzieren, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und andünsten. Danach den Knoblauch und die Kräuter beigeben und kurz mitdünsten, zu den Zucchini geben. Die Pancettastreifchen in die Pfanne geben und anbraten. Alles zusammen mit der Béchamelsauce vermischen, mit (Kräuter-)Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter ausstreichen, 2 Lasagneplatten auf den Formboden legen, 1/6 der Füllung darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen. Danach die nächsten 2 Lasagneplatten darauf legen und diese wieder mit 1/6 der Füllung bedecken (darauf achten, dass die Platten, besonders auch die Ecken, vollständig mit Sauce bedeckt sind) und wieder mit Parmesan bestreuen. So weiterfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Lage mit reichlich Parmesan bestreuen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Die Lasagne in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 30 Min. backen, vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.
Zuerst die Béchamelsauce, wie üblich, zubereiten, 5 Min. vor Ende der Kochzeit den angerührten Safran beigeben und mitköcheln lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfelchen scharf anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Die Hitze reduzieren, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und andünsten. Danach den Knoblauch und die Kräuter beigeben und kurz mitdünsten, zu den Zucchini geben. Die Pancettastreifchen in die Pfanne geben und anbraten. Alles zusammen mit der Béchamelsauce vermischen, mit (Kräuter-)Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter ausstreichen, 2 Lasagneplatten auf den Formboden legen, 1/6 der Füllung darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen. Danach die nächsten 2 Lasagneplatten darauf legen und diese wieder mit 1/6 der Füllung bedecken (darauf achten, dass die Platten, besonders auch die Ecken, vollständig mit Sauce bedeckt sind) und wieder mit Parmesan bestreuen. So weiterfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Lage mit reichlich Parmesan bestreuen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Die Lasagne in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 30 Min. backen, vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo maryquise!
werde das rezept morgen mal ausprobieren den es hört sich super lecker an.
werde das rezept morgen mal ausprobieren den es hört sich super lecker an.
das mit dem ausprobieren deines rezeptes hat sich verschoben so dass ich aus zeitlichen gründen es erst morgen ausprobiere.
mein freund ist zwar noch nicht so begeistert, aber er ist vorher meist etwas skeptisch. gibt sich spätestens wenn er morgen abend davon gegessen hat.
werde dann berichten wie deine lasagne war.
lg schatzfrau
mein freund ist zwar noch nicht so begeistert, aber er ist vorher meist etwas skeptisch. gibt sich spätestens wenn er morgen abend davon gegessen hat.
werde dann berichten wie deine lasagne war.
lg schatzfrau
hallo marquise!
habe dein rezept gesten ausprobiert und es hat sowohl mir als auch meinem freund super geschmeckt.
werde es mit sicherheit mal wieder ausprobieren und deshalb weil es so gut war bekommst du von mir 5 sterne.
habe dein rezept allerdings ohne safran, petersilie und basilikum gemacht, da keiner im hause war.
und anstatt parmesan nahm ich anderen geriebenen käse und den schicken habe ich gewürfelt.
hat echt super lecker geschmeckt so dass ich es auf jeden fall wieder machen werde.
dies ist auch eine tolle idee wenn man kindern gemüse schmackhaft machen möchte.
danke fürs tolle rezept.
lg schatzfrau!
habe dein rezept gesten ausprobiert und es hat sowohl mir als auch meinem freund super geschmeckt.
werde es mit sicherheit mal wieder ausprobieren und deshalb weil es so gut war bekommst du von mir 5 sterne.
habe dein rezept allerdings ohne safran, petersilie und basilikum gemacht, da keiner im hause war.
und anstatt parmesan nahm ich anderen geriebenen käse und den schicken habe ich gewürfelt.
hat echt super lecker geschmeckt so dass ich es auf jeden fall wieder machen werde.
dies ist auch eine tolle idee wenn man kindern gemüse schmackhaft machen möchte.
danke fürs tolle rezept.
lg schatzfrau!
Hi schatzfrau
Schön, dass es doch noch geklappt hat mit dem nachkochen des Rezeptes :-). Es freut mich dass es euch geschmeckt hat, vielen Dank für den Kommentar und die tolle Bewertung.
Viele Grüsse
Marquise
Schön, dass es doch noch geklappt hat mit dem nachkochen des Rezeptes :-). Es freut mich dass es euch geschmeckt hat, vielen Dank für den Kommentar und die tolle Bewertung.
Viele Grüsse
Marquise
Hallo.
Bei uns gab es heute diese Lasagne, nicht zum ersten Mal. Hab bisher vergessen, sie zu bewerten. Uns schmeckt sie sehr gut. Ich schmelze den Parmesan mit in der Soße und überbacke mit extra Käse. Speck hatte ich etwas mehr als angegeben. Für die Zucchinizeit bei uns immer wieder ein Pflichtgericht.
LG
Eling
Bei uns gab es heute diese Lasagne, nicht zum ersten Mal. Hab bisher vergessen, sie zu bewerten. Uns schmeckt sie sehr gut. Ich schmelze den Parmesan mit in der Soße und überbacke mit extra Käse. Speck hatte ich etwas mehr als angegeben. Für die Zucchinizeit bei uns immer wieder ein Pflichtgericht.
LG
Eling
Hallo Marquise,
heut hab ich deine Lasagne gemacht. War absolut lecker. In die Bechamel-Soße hab ich etwas gekörnte Brühe gegeben. Die oberste Lage Käse war bei mir geriebener Emmentaler.
Ein sehr leckeres Gericht, das es bestimmt noch öfter bei uns gibt.
5 ***** von uns und auch 2 Bilder.
LG+dks ManuGro
heut hab ich deine Lasagne gemacht. War absolut lecker. In die Bechamel-Soße hab ich etwas gekörnte Brühe gegeben. Die oberste Lage Käse war bei mir geriebener Emmentaler.
Ein sehr leckeres Gericht, das es bestimmt noch öfter bei uns gibt.
5 ***** von uns und auch 2 Bilder.
LG+dks ManuGro
japs das ist was ich gesucht habe,,werde es morgen für die vegis auf arbeit machen:-))))
die werden sich freuen
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schatzfrau
26.07.2010 15:05 Uhr