Henglein
Rama Cremefine
| Burgis Nektarinen - Streuselkuchen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 150 g | Weizenmehl, glatt |
| 250 g | Mehl, universal (Wiener Griessler) |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Walnüsse, gerieben |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Butter, sehr weich, in Stücke geschnitten |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Nektarine(n), entsteint gewogen |
| 1 EL | Marmelade, Nektarinen- oder Marillen- |
| 1 TL | Puddingpulver, Vanille- |
Zubereitung
Das Backrohr auf 200° vorheizen, den Rand einer 26er Springform einfetten und bemehlen, den Boden mit Backpapier belegen.
Die Nektarinen in Stückerln schneiden, mit der Marmelade vermischen und zuletzt das Puddingpulver unterheben.
Für den Teig die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Dann die Butterstücke beigeben und mit den Spiralaufsätzen des Handmixers zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Form einfüllen und schön glatt drücken, einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Nektarinenmasse auf den Boden geben und mit dem restlichen Teig als Streuseln schön gleichmäßig bedecken.
Nun ins Rohr geben und 5 Min. bei 200° anbacken, dann die Hitze auf 170° reduzieren und während ca. 35-45 min. fertig backen.
Danach den Kuchen in der Form gut abkühlen lassen, bevor er angeschnitten werden kann.
Kann auch mit Pfirsichen, Sauerkirschen, Aprikosen, Äpfeln, Zwetschgen usw. und der jeweils passenden Marmelade zubereitet werden.
Die Nektarinen in Stückerln schneiden, mit der Marmelade vermischen und zuletzt das Puddingpulver unterheben.
Für den Teig die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Dann die Butterstücke beigeben und mit den Spiralaufsätzen des Handmixers zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Form einfüllen und schön glatt drücken, einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Nektarinenmasse auf den Boden geben und mit dem restlichen Teig als Streuseln schön gleichmäßig bedecken.
Nun ins Rohr geben und 5 Min. bei 200° anbacken, dann die Hitze auf 170° reduzieren und während ca. 35-45 min. fertig backen.
Danach den Kuchen in der Form gut abkühlen lassen, bevor er angeschnitten werden kann.
Kann auch mit Pfirsichen, Sauerkirschen, Aprikosen, Äpfeln, Zwetschgen usw. und der jeweils passenden Marmelade zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kaya1307 
sagt:
sagt: 17.08.2009 08:46
Hallöchen,
ich hab den Streuselkuchen jetzt schon 2x nachgebacken. Allerdings auch mit Zwetschgen.
Der Kuchen ist supersaftig und hat bisher nie lang überlebt. War immer sehr schnell aufgegessen.
LG Kaya
ich hab den Streuselkuchen jetzt schon 2x nachgebacken. Allerdings auch mit Zwetschgen.
Der Kuchen ist supersaftig und hat bisher nie lang überlebt. War immer sehr schnell aufgegessen.
LG Kaya
17.08.2009 17:50
Hallo,
ich habe den Kuchen zwischenzeitlich schon mehrere Male gebacken, entweder mit Nektarinen oder Pfirsichen. Einfach genial, nur noch nach diesem Rezept.
LG Petra
ich habe den Kuchen zwischenzeitlich schon mehrere Male gebacken, entweder mit Nektarinen oder Pfirsichen. Einfach genial, nur noch nach diesem Rezept.
LG Petra
Kiralena 
sagt:
sagt: 19.08.2009 17:12
Ein sehr leckerer Kuchen.
Ich hab ihn nun schon des öfteren gemacht und er ist mir jedesmal super gelungen.Gerade jetzt in der Nektarinenzeit.
Mit frischen Aprikosen hatte ich es auch schon gemacht,war genauso lecker.
Danke für dieses feine Rezept.
LG
kiralena
Ich hab ihn nun schon des öfteren gemacht und er ist mir jedesmal super gelungen.Gerade jetzt in der Nektarinenzeit.
Mit frischen Aprikosen hatte ich es auch schon gemacht,war genauso lecker.
Danke für dieses feine Rezept.
LG
kiralena
31.08.2009 08:22
Hallöle!!
Ich habe, wie auch schon in Burgi`s Threat geschrieben, den Kuchen schon öfter gebacken, sowohl mit Nektarinen, Pfirsichen und jetzt aktuell am WE mit Mirabellen. Einfach eine köstliche Angelegenheit und schnell gemacht!
Für uns der perfekte Kuchen!
Lieben Dank für das Rezept!
Tina
Ich habe, wie auch schon in Burgi`s Threat geschrieben, den Kuchen schon öfter gebacken, sowohl mit Nektarinen, Pfirsichen und jetzt aktuell am WE mit Mirabellen. Einfach eine köstliche Angelegenheit und schnell gemacht!
Für uns der perfekte Kuchen!
Lieben Dank für das Rezept!
Tina
Ardanwen 
sagt:
sagt: 31.08.2009 21:04
Hallo,
vor kurzem habe ich diesen Kuchen gebacken und bin total begeistert! Die Walnüsse habe ich aber nicht gerieben, sondern gehackt.
Den Kuchen werde ich auf jeden Fall nochmal backen und ihn auch mit anderem Obst ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Gruß
Ardanwen
vor kurzem habe ich diesen Kuchen gebacken und bin total begeistert! Die Walnüsse habe ich aber nicht gerieben, sondern gehackt.
Den Kuchen werde ich auf jeden Fall nochmal backen und ihn auch mit anderem Obst ausprobieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Gruß
Ardanwen
mieks
sagt:
sagt: 07.02.2010 14:50
Hallo,
wunderbares Rezept. Ähnlich wie ein Krümelkuchen nur viel besser. Gab es bei uns schon mit Nektarinen, Brombeeren und Johannisbeeren.
Wurde jedes Mal von Tag zu Tag leckerer, je länger er durchziehen konnte.
Grüsse
Mieks
wunderbares Rezept. Ähnlich wie ein Krümelkuchen nur viel besser. Gab es bei uns schon mit Nektarinen, Brombeeren und Johannisbeeren.
Wurde jedes Mal von Tag zu Tag leckerer, je länger er durchziehen konnte.
Grüsse
Mieks
uzi 
sagt:
sagt: 06.07.2010 16:46
Hammer Kuchen!
Obwohl ich das Puddingpulver vergessen und statt der Nektarinen-Marmelade Johannisbeergelee benutzt habe (das Gelee habe ich auf den Boden gestrichen und darauf dann die Nektarinen gefüllt), war der Kuchen eine absolute Wucht! Ich hab gerade mal 2 Stückchen abbekommen; den Rest hat mein Mann verdrückt ;).
Wir sind restlos begeistert! Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Obwohl ich das Puddingpulver vergessen und statt der Nektarinen-Marmelade Johannisbeergelee benutzt habe (das Gelee habe ich auf den Boden gestrichen und darauf dann die Nektarinen gefüllt), war der Kuchen eine absolute Wucht! Ich hab gerade mal 2 Stückchen abbekommen; den Rest hat mein Mann verdrückt ;).
Wir sind restlos begeistert! Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Epikura
sagt:
sagt: 16.08.2010 17:33
In Sachen Mehlvariationen stehe ich auf Neuland. Muss man verschiedene Mehlsorten nehmen, weil das sonst den Teig beeinflusst oder kann ich auch einfach 400g Weizenmehl Typ 405 nehmen? Wusste nicht was mit "universal" Mehl gemeint ist und Wiener Griessler habe ich nicht gefunden.
Marquise 
sagt:
sagt: 17.08.2010 12:04
Hallo Epikura
Ursprünglich wurde dieses Rezept von einer österreichischen Userin in einem Thread veröffentlicht. Nach ihrem Weggang vom CK hatte ich sie gefragt, ob ich das Rezept in die DB stellen dürfe, es wäre schade gewesen, wenn es verloren gegangen wäre. Da ich auch nicht aus Österreich komme, nehme ich anstelle der im Original-Rezept verlangten Mehlsorten halb normales weisses Haushaltsmehl und halb helles Dinkelmehl (eine Empfehlung aus dem Thread zu diesem Rezept: http://www.chefkoch.de/forum/2,35,403958/Nektarinen-Streuselkuchen-er-ist-sowas-von-gut.html). Das klappt bestens und der Teig wird sehr lecker. Mit ausschliesslich Haushaltsmehl habe ich es noch nie probiert.
Viele Grüsse
Marquise
Ursprünglich wurde dieses Rezept von einer österreichischen Userin in einem Thread veröffentlicht. Nach ihrem Weggang vom CK hatte ich sie gefragt, ob ich das Rezept in die DB stellen dürfe, es wäre schade gewesen, wenn es verloren gegangen wäre. Da ich auch nicht aus Österreich komme, nehme ich anstelle der im Original-Rezept verlangten Mehlsorten halb normales weisses Haushaltsmehl und halb helles Dinkelmehl (eine Empfehlung aus dem Thread zu diesem Rezept: http://www.chefkoch.de/forum/2,35,403958/Nektarinen-Streuselkuchen-er-ist-sowas-von-gut.html). Das klappt bestens und der Teig wird sehr lecker. Mit ausschliesslich Haushaltsmehl habe ich es noch nie probiert.
Viele Grüsse
Marquise
Epikura
sagt:
sagt: 19.08.2010 01:13
Danke, mit Hälfte Dinkelmehl hat es super geklappt und der Kuchen war ein voller Erfolg - allen hats geschmeckt!
Wirklich nur empfehlenswert :-)
Und gut von dir, dass du dieses Rezept nicht einfach hast verschwinden lassen Marquise! ;-)
Wirklich nur empfehlenswert :-)
Und gut von dir, dass du dieses Rezept nicht einfach hast verschwinden lassen Marquise! ;-)
Ronjana
sagt:
sagt: 22.08.2010 17:32
Hat den auch schonmal jemand nur mit normalem Weizenmehl zubereitet?
Marquise
sagt:
sagt: 22.08.2010 19:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ronjana
Meines Wissens nicht, aber eigentlich sehe ich keinen Grund, warum man den Kuchen nicht mit normalem Weissmehl backen können sollte. Es gibt ja x gelingsichere Rezepte in der DB und anderswo, die mit damit auskommen. Vielleicht wird der Teig etwas weniger mürbe ....
Viele Grüsse
Marquise
Meines Wissens nicht, aber eigentlich sehe ich keinen Grund, warum man den Kuchen nicht mit normalem Weissmehl backen können sollte. Es gibt ja x gelingsichere Rezepte in der DB und anderswo, die mit damit auskommen. Vielleicht wird der Teig etwas weniger mürbe ....
Viele Grüsse
Marquise
28.08.2010 22:56
Hallo Marquise,
Vielen lieben Dank das du dieses Rezept gerettet hast.
Habe es heute ausprobiert und bin hin und weg.
Einfach nur Superlecker megasahne, wie alle Burgirezepte mit Gelingarantie und geschmackserlebnis pur.
Hatte glattes Dinkelmehl und Dinkeldunst verwendet und war sehr schön mürbe.
Vielen Dank nochmal.
Vielen lieben Dank das du dieses Rezept gerettet hast.
Habe es heute ausprobiert und bin hin und weg.
Einfach nur Superlecker megasahne, wie alle Burgirezepte mit Gelingarantie und geschmackserlebnis pur.
Hatte glattes Dinkelmehl und Dinkeldunst verwendet und war sehr schön mürbe.
Vielen Dank nochmal.
MitSpaß
sagt:
sagt: 03.10.2010 10:35
Hallo,
dieses Rezept ist spitze. Ich hab bereits verschiedene Obstvarianten ausprobiert und bin jedesmal wieder begeistert.
LG
dieses Rezept ist spitze. Ich hab bereits verschiedene Obstvarianten ausprobiert und bin jedesmal wieder begeistert.
LG
Szamovar
sagt:
sagt: 12.11.2010 18:21
Hilfreicher Kommentar:
Man kann ganz problemlos nur normales Haushaltsmehl verwenden, der Kuchen wird genauso lecker.
Ich habe den Kuchen jetzt schon sehr sehr oft gebacken (immer mit normalem Mehl) und mir schmeckt er auch mit Äpfeln sehr gut. Dazu nehme ich dann Quittengelee weil ich keine passende Apfelmarmelade gefunden habe. Bei Äpfeln gebe ich allerdings mehr Gelee und Puddingpulver zu, damit der Kuchen genauso saftig wird wie mit Nektarinen. Also etwa 3 großzügige EL Quittengelee und einen gehäuften EL Puddingpulver. Den Rest des Puddingspulvers gebe ich noch zu dem Streuselteig. Gerade jetzt zu dieser Jahreszeit passt die Kombi Apfel+Zimt ganz wunderbar, probiert es aus! :-)
Ich habe den Kuchen jetzt schon sehr sehr oft gebacken (immer mit normalem Mehl) und mir schmeckt er auch mit Äpfeln sehr gut. Dazu nehme ich dann Quittengelee weil ich keine passende Apfelmarmelade gefunden habe. Bei Äpfeln gebe ich allerdings mehr Gelee und Puddingpulver zu, damit der Kuchen genauso saftig wird wie mit Nektarinen. Also etwa 3 großzügige EL Quittengelee und einen gehäuften EL Puddingpulver. Den Rest des Puddingspulvers gebe ich noch zu dem Streuselteig. Gerade jetzt zu dieser Jahreszeit passt die Kombi Apfel+Zimt ganz wunderbar, probiert es aus! :-)
31.01.2011 19:47
Hallo,
ich backe diesen Kuchen auch immer mit normalem Mehl und er gelingt jedes mal, er gehört zu unseren Lieblingskuchen. Diese mal gab es ihn mit Zwetschgen und Zwetschgenmus. Auch sehr lecker.
LG Petra
ich backe diesen Kuchen auch immer mit normalem Mehl und er gelingt jedes mal, er gehört zu unseren Lieblingskuchen. Diese mal gab es ihn mit Zwetschgen und Zwetschgenmus. Auch sehr lecker.
LG Petra
05.06.2011 18:50
Seit Lubu das Rezept im Forum damals eingestellt hatte, backe ich den Kuchen stets ausschließlich mit dem ganz normalen 0815-Mehl und verschiedenem Obst der Saison, und er wird immer sehr lecker. Mit Nektarinen und Kirschen schmeckts uns am besten.
LG
...die ohne Zopf
LG
...die ohne Zopf
lexi67 
sagt:
sagt: 04.07.2011 17:40
Hallo,
ich habe den Kuchen gebacken, so wie es im Rezept steht und er schmeckte einfach wunderbar. Sehr lecker, er wird sicherlich noch oft gebacken, vielleicht auch mit anderen Früchten.
Danke, Nicole
ich habe den Kuchen gebacken, so wie es im Rezept steht und er schmeckte einfach wunderbar. Sehr lecker, er wird sicherlich noch oft gebacken, vielleicht auch mit anderen Früchten.
Danke, Nicole
Krikaka
sagt:
sagt: 23.07.2011 19:03
Schnell gemacht und sehr, sehr lecker;
Vormittags gebacken und jetzt ist nichts mehr übrig :))
***** von mir und meiner Familie
LG
Karin
Vormittags gebacken und jetzt ist nichts mehr übrig :))
***** von mir und meiner Familie
LG
Karin
s-fuechsle
sagt:
sagt: 04.08.2011 13:52
Hallo Marquise,
hab ich doch glatt vergessen eine Bewertung abzugeben! *verzweifeltguck*
Dieser Kuchen ist einfach nur "göttlich" & so einfach in der Zubereitung!
Er durfte auch bei uns nicht alt werden, zu schnell war er vernascht!
Ich habe etwas mehr Zimt verwendet... ;-)
SUPER F E I N E R L E ! ! !
*****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
hab ich doch glatt vergessen eine Bewertung abzugeben! *verzweifeltguck*
Dieser Kuchen ist einfach nur "göttlich" & so einfach in der Zubereitung!
Er durfte auch bei uns nicht alt werden, zu schnell war er vernascht!
Ich habe etwas mehr Zimt verwendet... ;-)
SUPER F E I N E R L E ! ! !
*****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
schocaro
sagt:
sagt: 09.08.2011 22:08
im prinzip wahrscheinlich ein leckerer kuchen.
nur leider hat die angegebene backzeit bei mir bei weitem nicht ausgereicht. hatte ihn eine knappe std. im ofen & trotzdem war er nach dem backen innen stellenweise noch sehr matschig & schmeckte nach rohem teig...
foto folgt.
nur leider hat die angegebene backzeit bei mir bei weitem nicht ausgereicht. hatte ihn eine knappe std. im ofen & trotzdem war er nach dem backen innen stellenweise noch sehr matschig & schmeckte nach rohem teig...
foto folgt.
keiko81
sagt:
sagt: 21.08.2011 10:40
habe den Kuchen ausprobiert, einfach und lecker. Danke fürs Rezept
TrixiNB
sagt:
sagt: 25.08.2011 05:32
hmm, der Kuchen ist ein Hit! Ich persönlich habe die Marmelade weggelassen, weil ich keine mag und deshalb auch nie welche im Haus habe aber es war auch ohne lecker! Beim nächsten mal werde ich vielleicht noch etwas mehr Butter dazugeben um den Streuselteig etwas "griffiger" zu machen. Die Streusel waren mir persönlich etwas zu bröselig aber das ist ja Geschmacksache. 5 Sterne von mir für dieses leckere Rezept! :-P Bilder folgen...
kaya1307
sagt:
sagt: 28.08.2011 19:43
Alle Jahre wieder muss dieser Kuchen nachgebacken werden.
Diesmal hab ich wieder einmal Zwetschgen verwendet und das glatte Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt.
Der Kuchen ist wie immer eine Wucht. :-)
lg Kaya
Diesmal hab ich wieder einmal Zwetschgen verwendet und das glatte Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt.
Der Kuchen ist wie immer eine Wucht. :-)
lg Kaya
strawberryswing
sagt:
sagt: 27.03.2012 16:38
Mhmmm.... sehr lecker :) hab Aprikosen aus der Dose genommen und da diese schon gezuckert sind, ein klein wenig den Zucker reduziert! Aufgrund mangelnder Walnüsse hab ich einfach gemahlene Mandeln in den Teig gegeben.
Insgesamt sehr sehr lecker!
Insgesamt sehr sehr lecker!
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Ich habe den Streuselkuchen am Wochenende gebacken (kannte ihn schon aus dem Forum). Da gerade Zwetschgenzeit ist, habe ich ihn abgewandelt mit Zwetschgen und noch eine Nektarine mit reingeschnippelt. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Er ist genial! So schön saftig und einfach lecker!
Foto kommt...
LG ptbenzi
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