| Tagliatelle con pollo, broccoli e funghi porcini à la Marquise
Nudeln mit Hähnchenbrust, Brokkoli und Steinpilzen - schnell gemacht und sehr lecker
)
| 8 Scheiben | Bacon, fein geschnitten |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten |
| 2 Handvoll | Steinpilze, gewürfelt, TK |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 große | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 Handvoll | Brokkoli, kleine Röschen, TK |
| 200 g | Tagliatelle, frische |
| 100 ml | Weißwein |
| 150 ml | Fleischbrühe oder Waldpilzfond |
| 150 ml | süße Sahne |
| 2 EL | Mascarpone |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Den Speck in eine Pfanne geben und langsam abraten bis er kross ist, herausnehmen.
Das ausgetretene Fett evtl. mit etwas Öl ergänzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pilze in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch beigeben und andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, diesen einkochen lassen. Die Brühe/den Fond angießen und zur Hälfte einkochen lassen.
In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Wasser erhitzen, salzen und die Brokkoliröschen bissfest kochen, herausnehmen.
Die Sahne zur Pilzsauce geben und etwas einköcheln lassen, mit dem Mascarpone verfeinern, warm stellen.
Die Nudeln ins Kochwasser vom Brokkoli geben und gemäss Angaben auf der Verpackung garen (ca.5 Min.).
Das Fleisch in die Sauce geben, 5 Min. darin ziehen lassen. Die Brokkoliröschen und 3/4 der Speckstreifchen ebenfalls beigeben, alles sorgfältig vermischen.
Die Nudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen, die Sauce darüber verteilen und zum Schluss mit den restlichen Speckstreifchen bestreuen.
Das ausgetretene Fett evtl. mit etwas Öl ergänzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pilze in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch beigeben und andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, diesen einkochen lassen. Die Brühe/den Fond angießen und zur Hälfte einkochen lassen.
In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Wasser erhitzen, salzen und die Brokkoliröschen bissfest kochen, herausnehmen.
Die Sahne zur Pilzsauce geben und etwas einköcheln lassen, mit dem Mascarpone verfeinern, warm stellen.
Die Nudeln ins Kochwasser vom Brokkoli geben und gemäss Angaben auf der Verpackung garen (ca.5 Min.).
Das Fleisch in die Sauce geben, 5 Min. darin ziehen lassen. Die Brokkoliröschen und 3/4 der Speckstreifchen ebenfalls beigeben, alles sorgfältig vermischen.
Die Nudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen, die Sauce darüber verteilen und zum Schluss mit den restlichen Speckstreifchen bestreuen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Hühnerbrust
- Bananenhähnchen
- Hähnchenbrustfilets unter Spinat in Gorgonzolasauce
- Hähnchenbrust mit Bacon und Senf
- Gefüllte Hähnchenbrust mediterrane
- Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel
- Poulardenbrust mit Senfkruste
- Hähnchenbrustfilet gewickelt auf Bohnen - Möhren - Gemüse
- Chicken Caesar Salad
- Curry - Geschnetzeltes mit Hühnchen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten