Die Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Ananas ggf. in Stücke schneiden.

Aus Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Hähnchenbrustinnenfilets darin wälzen und einlegen. Mit dem aufgefangenen Ananassaft nach Belieben auffüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Nun nimmt man eins der Innenfilets, spießt es am dickeren Ende auf, spießt ein oder zwei Stücke Ananas auf und danach das dünnere Ende des Filets, so dass die Ananasstücke davon eingeschlossen werden. Danach folgen ein oder zwei einzelne Stücke Ananas und zum Schluss noch mal ein Filet, das ein oder zwei Stücke des Obstes einschließt. Der erste Spieß ist fertig und nach diesem Muster bestückt man noch die anderen Spieße (zwei Innenfilets für jeden Spieß und drei bis sechs Ananasstücke).

Bis zum Grillen kann man die fertigen Spieße in der Marinade ziehen lassen.

Danach 10 bis 15 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.

Anmerkung: Die Innenfilets sind natürlich ersetzbar durch einfache Hähnchen- oder Putenbrust, die man in Streifen schneidet, aber so finde ich es einfacher.