Henglein
Rama Cremefine
| Hühner - Gemüsesuppe, thailändisch angehaucht
| 600 ml | Kokosmilch |
| 600 ml | Wasser |
| 500 g | Fleisch (Hühnerfleisch) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Ingwer, geraspelt |
| 600 g | Gemüse, gestiftelt, gemischt (z.B. Möhren, Bleichsellerie, Paprika, Bambussprossen, Sojasprossen, Zucchini |
| 1 EL | Fischsauce |
| ½ | Limette(n) |
| 15 g | Basilikum (Thaibasilikumblätter), zerzupft |
| 5 TL | Gewürzpaste (Tom Ka Paste) |
Zubereitung
Kokosmilch mit Wasser, Tom Ka Paste, gehackten Knoblauchzehen und geraspeltem Ingwer aufkochen. In 1 cm große Würfel geschnittenes Hühnerfleisch zugeben und 5 Minuten köcheln. Gemischtes gestifteltes Gemüse nach Geschmack und Laune zugeben (ich nehme gerne Möhren, Bleichsellerie, Paprika, Bambussprossen, Sojasprossen, Zucchini, Auberginen, Erbsen .....). Noch mal 5 Minuten köcheln. Mit Fischsauce und dem Saft von einer halben Limette abschmecken. 1 Handvoll zerzupfte Thaibasilikumblätter darüber streuen und servieren.
Tipp: Wer es etwas schärfer will gibt noch in feine Streifen geschnittene entkernte Chilischoten dazugeben.
Tipp: Wer es etwas schärfer will gibt noch in feine Streifen geschnittene entkernte Chilischoten dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
ksklein 
sagt:
sagt: 30.06.2004 12:22
klingt wirklich gut. gibt es für die fisch-sauce einen ersatz? oder kann man sie einfach weglassen?
04.07.2004 14:14
@ksklein: Fischsauce ist eigentlich nicht zu ersetzen, ist schon was sehr eigenes. Zur Not weglassen, aber eigentlich gehört sie unbedingt dazu.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
simco 
sagt:
sagt: 11.12.2004 17:52
Habe gestern bei Freunden eine abgewandelte Form dieser Suppe gegessen und musste natürlich gleich mal nach dem Rezept schauen.
Da wurde statt Fischsoße Austernsoße genommen. Und statt den vielen Gemüsesorten einfach nur Champignons.
War umwerfend lecker und ging wohl ganz schnell.
Ich werd's nächstes Wochenende auch mal ausprobieren.
Simco
Da wurde statt Fischsoße Austernsoße genommen. Und statt den vielen Gemüsesorten einfach nur Champignons.
War umwerfend lecker und ging wohl ganz schnell.
Ich werd's nächstes Wochenende auch mal ausprobieren.
Simco
simco
sagt:
sagt: 22.12.2004 13:25
Hab das Rezept jetzt in abgewandelter Form ausprobiert.
Ich habe 800 ml Kokosmilch genommen und stattdessen weniger Wasser. Dann nur Bambussprossen und Champignons. Traditionell werden in Thailand nämlich eigentlich nur Champignons reingegeben.
Statt des Thaibasilikum habe ich frischen Koriander genommen. Und außerdem habe ich dem Ganzen noch ein wenig Pep mit einer großen Zwiebel, 3 Zitronenblättern und 2 Stangen Zitronengras gegeben. Die Zitronenblätter bekommt man gefroren und das Zitronengras frisch im Thailaden.
Hat irrsinnig gut geschmeckt! Und wenn man zuviel gekocht hat, kann man's prima einfrieren.
Frohe Weihnachten!
Ich habe 800 ml Kokosmilch genommen und stattdessen weniger Wasser. Dann nur Bambussprossen und Champignons. Traditionell werden in Thailand nämlich eigentlich nur Champignons reingegeben.
Statt des Thaibasilikum habe ich frischen Koriander genommen. Und außerdem habe ich dem Ganzen noch ein wenig Pep mit einer großen Zwiebel, 3 Zitronenblättern und 2 Stangen Zitronengras gegeben. Die Zitronenblätter bekommt man gefroren und das Zitronengras frisch im Thailaden.
Hat irrsinnig gut geschmeckt! Und wenn man zuviel gekocht hat, kann man's prima einfrieren.
Frohe Weihnachten!
Orphyllia
sagt:
sagt: 13.08.2005 01:41
na von der idee nicht schlecht-aber ob es paßt schmeckt "vorn2 un hinten nicht so recht...
mauslebin 
sagt:
sagt: 10.05.2006 02:18
Die Suppe kenne ich auch, nur mache ich sie ohne die Paste sondern mit frischem Galgant (Ingwerart), Chillischoten und nach Thai Art kommen noch kleingeschnittene Tomaten (2 Stück) Champignons, Bambus, Zitronengras und -Blätter (bekommt man mittlerweise schon in gut sortierten Supermärkten) rein. Austernsauce muß dort ran, benutze manchmal auch 2 verschiedene Saucen, wenn ich sie gerade im Haus habe. . In Streifen geschnittene Zwiebeln sind noch wichtig, aber Knoblauch kenne ich nicht. Erbsen finde ich völlig unpassend.
Man kann die Suppe pur essen oder mit Reis als "richtiges" Mittag- oder Abendessen.
@ Orphyllia: Der Geschmack ist absolut Gewöhnungsbedürftig, wenn man die Suppe das erste mal ißt. Dieses Gericht ist wirklich Geschmackssache.
LG
mauslebin
Man kann die Suppe pur essen oder mit Reis als "richtiges" Mittag- oder Abendessen.
@ Orphyllia: Der Geschmack ist absolut Gewöhnungsbedürftig, wenn man die Suppe das erste mal ißt. Dieses Gericht ist wirklich Geschmackssache.
LG
mauslebin
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Geht schnell und mit der Tom ka paste kann man noch`ne ganze Menge anderes anstellen, wenn denn wirklich was über bleibt.
LG
mikesch
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