Kürbis frites

anstatt Pommes frites mal Kürbis frites

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Zutaten für Portionen

1 kg Kürbisfleisch, von der mehligen Sorte
150 ml Milch, oder Sahne
100 g Weizenmehl, oder Dinkelmehl
½ TL Kräutersalz, oder Salz
 etwas Pfeffer, aus der Mühle
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt, nicht gepresst
1 EL Schnittlauch, fein geschnittener
1 Liter Olivenöl, zum Frittieren

Zubereitung

Den Kürbis schneiden wie Pommes frites in Stäbchen.
Mehl, Kräutersalz, etwas Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
Die Kürbisstäbchen in Milch oder Sahne wenden, dann in das gemischte Mehl geben und gut durch schütteln, sodass die Stäbchen gut mit der Mehlmischung überzogen sind. Das Kilo Kürbisstäbchen in drei Portionen frittieren, gut abtropfen lassen auf dem Küchenpapier, in eine Schüssel geben und warm halten, vor dem Servieren mit dem Schnittlauch und dem Knoblauch bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.08.09
Rezept-Statistiken: 56.343 (181)* gelesen
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Verfasser:

Tryumph800  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

omakatze Tellerwäscher sagt:  
01.09.2009 18:35
Mein lieber Mann, selten sowas leckeres gegessen.
Man kann richtig süchtig werden.
Danke für diese super Idee!!!

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
01.09.2009 18:38
Bitte gerne
meine Kinder lieben es auch und die Kürbiszeit beginnt ja nun.

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Mauserle1984 Küchenjunge sagt:  
21.09.2009 21:38
Kann mir jemand sagen was zb ein mehligkochender Kürbis ist? Ein Hokkaido hätte ich daheim, kann man den auch benutzen??? Bitte um schnelle antwort. lg danke schon mal im voraus

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
22.09.2009 04:57
http://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis

Denke wenn man ihn roh essen kann wird er nicht Mehlig sein.

Ansonsten wenn du das Fruchtfleisch mal Roh versuchst wirst gleich merken ob er wässerig mehlig oder süsslich ist.

ich verwendete ein Baby bear

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
07.11.2009 12:30
Pattison/ Ufo
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.



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blumengitte  Suppenkoch sagt:  
01.10.2010 23:22
Hilfreicher Kommentar:

Wunderbar ich habe es mit einem Hookaido versucht-danke Conny-er läßt sich sehr gut verarbeiten-und schmeckt.
Gutes Rezept

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miss-sophi Tellerwäscher sagt:  
05.10.2010 20:21
Hallo Tryumph800
Wir sind alle begeistert von deinem Rezept,hat lecker geschmeckt.
Der nächste Kürbis wartet schon um zu Frites verarbeitet zu werden.
Grüße Miss Sophi

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
06.10.2010 06:30
Hallo Miss Sophi
Bitte gerne
Das Freut mich wenn es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüsse Tryumph800

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
24.10.2010 09:40
sylvi36
guten Tag
danke
danke für die gute Bewertung

auch allen anderen ein dankeschön
Gruss Tryumph 800

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Sissyy  Hendlgriller sagt:  
26.10.2010 19:06
Hallo!

Meinen Kindern haben die Kürbis Frites sehr gut geschmeckt. Die wird es sicher wieder geben! Dazu gab es eine Cocktailsauce!

Lg. Sissy

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
27.10.2010 19:41
Hallo Sissy
das freut mich
ist mal was anderes und auch Gesund

Gruss Tryumph800

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AliceMione Tellerwäscher sagt:  
01.11.2010 18:39
Hallo,

das Rezept klingt super und genau nach etwas auf das ich grad so richtig Lust habe!

Ich habe nur zwei Fragen:

Erstens: Ich habe keine Friteuse. Kann man das auch im Ofen machen? Meine Küche hat noch dazu keine Tür und ich hab ein bissel Angst, dass ein Versuch im Topf oder Wok zu frittieren mir die ganze Wohnung "zuduftet".

Zweitens: Hat jemand ne gute, vegetarische Beilagenidee?

Danke im Voraus, Alice

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
03.09.2011 19:43
Hallo Alice!

Im Ofen wird es nicht gehen.

Gruss Tryumph800

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Käthe_Petete Tellerwäscher sagt:  
22.09.2011 17:09
Natürlich geht das auch im Ofen, nur sind sie dann eben nicht frittiert, sondern gebacken.

Lecker dürfte es dennoch sein, egal ob frittiert oder gebacken.

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
22.09.2011 17:50
Käthe_Petete
Hallo!

Wenn du es vesucht hast sagst bitte bescheid

Gruss Tryumph800

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bimbambum Kartoffelschäler sagt:  
25.10.2011 10:05
Hallo Alice!

Also ich könnte mir vorstellen, dass es auch im Ofen funktioniert!

Und zwar paniere ich auch Schnitzel im Ofen. Dazu nehm ich immer einen Bräter, bedecke den Boden mit Öl/Frivissa (ca. 1-2 cm) und lege dann die Schnitzel rein. Ich werde das demnächst auch mit den Kürbis frites versuchen. Du musst sie halt zwischendurch mal wenden.

Gutes Gelingen!
Bimbambum

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kleineshexle  Sternekoch sagt:  
09.10.2011 17:48
Sehr lecker muss ich sagen :-))
Hexle

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
09.10.2011 18:38
Hallo Hexle!

Danke sehr,
freut mich wenn es geschmeckt hat.

Gruss Tryumph800

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kleineshexle  Sternekoch sagt:  
10.10.2011 13:59
Habe übrigens heute den Rest im Backrohr gebacken und es hat ebenso fein geschmeckt :-))

War nicht so wirklich ein Unterschied zu frittiert, denn frittiert war es auch nicht so "fest" wie echte Pommes. Oder hätte ich sie länger in der Friteuse lassen sollen, bis es so ist?

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
10.10.2011 21:01
Hexle
aussen sollten sie schon knusperig sein

Gruss Tryumph800

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kleineshexle  Sternekoch sagt:  
11.10.2011 15:18
Oki, aber kann man ja nochmal probieren :-))

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
25.10.2011 20:29
klar kleineshexle
du kannst es noch oft machen
Kürbis gibts ja noch

Gruss Tryumph800

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osterei Tellerwäscher sagt:  
28.10.2011 09:54
Wir hatten gestern Kürbisfest ;)

Und wie jedes Jahr gibt es da lauter Speisen mit Kürbis...
Im letzten Jahr habe ich die "Perfect pumpkin fritters" serviert, und gestern die Pommes.
Volle 5 Sterne ;) von allen Essern!
Leider hatte ich nur eine kleine Fritteuse - kaum war die Portion auf dem Teller, war sie schon weg!!!

Allerdings habe ich das Rezept ohne Knloblauch und
Schnittlauch gemacht; dafür in die Mehlmischung getrocknete Wildkräuter und ein bißchen Pommesfrites-Gewürzmischung...

Ich muss jetzt den nächsten Kürbis verarbeiten, die Familie will auch noch etwas ;)
Lieben Gruß, Kathrin

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FluffyMuffin Tellerwäscher sagt:  
15.12.2011 13:47
Habe neulich die Pommes gemacht, allerdings hab ich mir den Knoblauch und den Schnittlauch geschenkt.
Hab es auch in der Freitteuse gemacht und die fertigen in den Backofen bei 50° oder so gestellt, klappte ganz gut.
Aber das war eine Arbeit, warum müssen Kürbisse so verdammt hart sein;)

Hat sich aber gelohnt, wir waren beide total begeistert. Haben dazu Bratwürstchen gegessen:)

Wenn ich mich aufraffen kann wirds die auf jeden Fall mal wieder geben:)

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
16.12.2011 06:26
Hallo FluffyNuffin


Danke dir!
Freut mich wenn es geschmeckt hat.

Und Danke für die gute Bewertung

Gruss Tryumph800

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