Den geriebenen Tilsiter, Mehl, Eigelb und Gewürze gut miteinander vermischen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig mit der Masse vermischen.
Mit der Masse nussgroße Kugeln formen und im Mehl wenden. Die Kugeln langsam in der Fritüre bei 170-180 Grad frittieren.

Servieren sie dazu etwas Preiselbeermarmelade.