Flaounes

traditionelles Gebäck aus Zypern. ergibt ca. 25 Stück

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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	Für den Teig:
500 g	Mehl
200 ml	Wasser, warmes
200 ml	Butter, zerlassen
1 Würfel	Hefe
3	Ei(er)
100 ml	Milch, warme
½ TL	Salz
	Für die Füllung:
1 EL	Mehl
10	Ei(er)
1 kg	Käse (Halloumi), gerieben
2 EL	Minze, gerebelt
100 g	Rosinen
2 TL	Backpulver
1	Ei(er), verquirlt
etwas	Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

für die Füllung den geriebenen Käse mit dem Mehl, dem Backpulver, den Rosinen, der Minze und den Eiern in einer Schüssel vermischen. Mit einem Tuch abdecken und für 2 - 3 Stunden stehen lassen.

Jetzt für den Teig Mehl, Salz, Zucker, aufgelöste Hefe, Milch, Wasser und die zerlassene Butter verkneten. Nach und nach die Eier einkneten, bis ein dicker Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen.

Danach auf ca. 1,5 cm ausrollen und Kreise von ca. 15 cm ausschneiden. Auf die Mitte von jedem Teigstück 1 - 2 EL der Füllung geben und die Ränder hochklappen. Die Kanten am besten mit einer Gabel festdrücken.

Die Flaounes mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei 160 – 180°C für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.08.09
Rezept-Statistiken:	3.294 (0)* gelesen 13 (0)* gespeichert 81 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

unheiliger

Mitglied seit 30.11.2005
238 Beiträge (ø0,1/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

catborg

sagt:

02.04.2010 12:14

Ähm, ich bin gerade dabei den Teig zuzubereiten, in der Zutatenliste ist kein Zucker aufgeführt,aber bei der Zubereitung gibt man da Zucker dazu??
Werde jetzt improvisieren und ein Esslöffel dazugeben,ich habe die Flaounes nicht so süß in Erinnerung.....später werde ich schreiben wie sie geworden sind

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catborg

sagt:

03.04.2010 11:05

Die Flaounes sind sehr gut geworden,genauso hat sie meine Oma gemacht
danke für das tolle Rezept!!!! Sie sind bei meinen Gästen sehr gut angekommen und waren schnell weg, sie sind als Partyfood super geeignet und machen auch nicht soviel Aufwand wie ich zuerst dachte. Ich habe 2 Tl Zucker in den Teig genommen und das war genau richtig.

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unheiliger

sagt:

25.05.2010 21:11

Mit den 2 TL lagst Du richtig; (im Original ist es 1 TL Zucker und 1 TL Mastix)

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