Henglein
Rama Cremefine
| Mascarpone - Früchte - Mousse
| 250 g | Himbeeren |
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Zucker |
| 100 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Marsala |
| 500 g | Joghurt, (Vollmilchjoghurt) |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 6 EL | Zucker |
| 2 EL | Limettensaft |
| 500 g | Mascarpone |
| 1 Becher | Sahne |
| Schokoladenraspel zum Verzieren |
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen, waschen und längs vierteln, die Himbeeren verlesen. Danach je 50 g der Früchte zur Verzierung beiseite stellen.
Die übrigen Beeren mit Zucker, Orangensaft und Marsala in ein hohes Gefäß geben und pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Sahne steif schlagen. Joghurt, Mascarpone, Zucker, Vanillemark und Limettensaft miteinander glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Die Mousse mit dem Beerenpüree abwechselnd in eine Schüssel schichten und zum Schluss mit einer Gabel marmorieren. Mit den restlichen Beeren und den Schokoraspeln verzieren.
Die übrigen Beeren mit Zucker, Orangensaft und Marsala in ein hohes Gefäß geben und pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Sahne steif schlagen. Joghurt, Mascarpone, Zucker, Vanillemark und Limettensaft miteinander glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Die Mousse mit dem Beerenpüree abwechselnd in eine Schüssel schichten und zum Schluss mit einer Gabel marmorieren. Mit den restlichen Beeren und den Schokoraspeln verzieren.
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