Tiramisu



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Zutaten für Portionen

Ei(er)
75 g Zucker
40 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Kaffee
250 g Löffelbiskuits
2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung der Crême:
Das Eigelb von den Eiern trennen und in eine Schüssel (Messbecher) geben, nun den Zucker und die Hälfte des Amarettos mit einem Schneebesen unterrühren, danach die komplette Mascarpone unterrühren.
Zubereitung des Tiramisus:
Den Rest des Amarettos mit dem Kaffee in einer flachen Schale vermischen, nun die einzelnen Löffelbiskuits in den Kaffee KURZ eintauchen und in das Tiramisugefäß legen.
Wenn eine Schicht mit Löffelbiskuit voll ist, eine Schicht der Crême drüber geben, nun wieder eine Schicht Löffelbiskuit und danach eine Schicht Crême.
Oben auf die Crême den Kakao aufstreuen, Tiramisu in Kühlschrank kalt werden lassen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.09.03
Rezept-Statistiken: 5.981.819 (29.598)* gelesen
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Verfasser:

michaellange Tellerwäscher


Mitglied seit 26.04.2003
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Kommentare anderer Nutzer

elljaja Smutje sagt:  
09.09.2003 14:03
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Endlich! Nach Durchsicht aller sogenannten Tiramisu-Rezepte, bin ich hier nun auf das Originalrezept gestoßen!!!

DAS..und nur DAS ist für mich persönlich das einzig wahre Tiramisu und darf sich auch so nennen... ich weiß, man sollte normalerweise nicht so streng sein, aber meine Vorfahren kommen aus Italien, und da bin ich dann doch sehr stolz auf unsere Küche und möchte irgendwie nicht, dass die besten und einfachsten Rezepte "abgewandelt" werden :-))))

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HuangLinDa Kaltmamsell sagt:  
17.02.2008 13:00
Hilfreiche Antwort:

Hallo,

wenn man dann den schnöden Kaffee noch durch schmackigen Espresso ersetzt, kann ich diese Aussage nur vollstens unterschreiben!

LG
HuangLinDa

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marion1661 Tellerwäscher sagt:  
19.02.2008 15:06
Hilfreiche Antwort:

Ich hebe noch 300 Gramm geschlagene Sahne unter die Cream ,
dadurch wird sie herrlich locker und sahnig.
DasTiramisu bereite ich als Dessert im Weinglas zu , sieht gut aus
und läuft nicht weg.
Bei diesem Rezept bekomme ich ca 20 Port. raus.

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Play4u Kartoffelschäler sagt:  
12.08.2009 18:36
Verstehe ich das dann richtig man muss dann 250 ml Espresso nehmen?

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Lasrik Tellerwäscher sagt:  
08.10.2009 12:03
Also wenn wir schon so Wert darauf legen, dann den Kaffee durch Espresso und den Amaretto durch Marsala Wein ersetzen :)

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HuangLinDa Kaltmamsell sagt:  
08.10.2009 17:52
Also sorry, aber weder Marsala noch Wein haben in einem Tiramisu etwas zu suchen. Kann sicherlich schmecken, aber ein Tiramisu ists dann nicht mehr.

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necci Tellerwäscher sagt:  
02.12.2009 11:06
Wenn deine angehörigen aus Italien kommen,müsstest du wissen das im originalen Tiramisu auch Zimt hinein gehört.Gutes gelingen.

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04.04.2010 23:28
Lasrik sagte: Also wenn wir schon so Wert darauf legen, dann den Kaffee durch Espresso und den Amaretto durch Marsala Wein ersetzen :)
--> Nun, für einen Italiener ist doch cafe selbstverständlich espresso, nicht wahr? manchmal haben wir wohl alle unsere kulturellen brillen auf...
--> Und zum Marsala: Ist ziemlich egal, was man da rein tut, Hauptsache Hartalk. Hab das heute mit Bacardi gemacht und --va bene-- mein Gaumen kapriolt noch in Erinnerungen an das Geschmackswerk!

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schlemmer-robsi Tellerwäscher sagt:  
13.04.2010 21:55
ahoi,
bin südschwede (orig. bayer) und kenn ein orig. rezept von einem der besten italiener in münchen - der macht zwei stamperl guten grappa in den kaffee rein und keinen amaretto... dieses tiramisu ist das leckerste was i je gegessen und selber gemacht hab...
gruss robsi

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Sattahip20180 Kartoffelschäler sagt:  
30.10.2010 09:14
Hilfreiche Antwort:

Also das Rezept von "Michelangel-o" ist wunderprächtig. Obwohl ich kein Koch - Anfänger bin, habe ich nur Bedenken mit der Zeitvorgabe. Das kriegst de nicht in 20Min hin !!! Eigelb, Zucker und Amaretto schaumig schlagen bis hell ist, danach Mascarpone (wenn nicht erhältlich Philadelphia-Frischkäse)! Und, ich bestätige die Idee von Marion 1661 mit 200 ml Schlagsahne. Necci ebenfalls; 1 EL Kakaopulver mit 1/2 TL Zimt mischen.
Und obendrauf: , mit Sparschäler aus dunkler Schokolade Späne "hobeln".

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JACLINA Tellerwäscher sagt:  
17.11.2010 18:40
Hallo...bin selbst Italienerin und es geht echt nix über unsere Küche ;-) Aber anstatt Cafe und Kakao ist es im Originalen schon Espresso und bitter Kakao LG JACY

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JACLINA Tellerwäscher sagt:  
17.11.2010 18:54
Hilfreiche Antwort:

ciao....ich selber stehe nicht so auf diesen Amaretto oder generell Alkohol im Kuchen/Desser... mein Tiramissu ist auch immer der renner... ich nehme statt dessen eine Hand voll Amarettinis und zerbrössel diese dann nach der ersten Biskuitt/Creme Schicht.... das is der knaller...ein leichter Hauch aber nicht stark... und das beste daran ist.... Kinder können dann auch mit essen LG JACY

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star-joker Tellerwäscher sagt:  
16.09.2011 10:54
Das ist prima. Bin auf der Suche nach einem leckeren Tiramisu und das sollten auch die Kinder essen können. Jetzt werde ich es so machen und sehen, ob es ankommt.
Vielen Dank für den Tip.
LG star-joker

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Andrea1791 Tellerwäscher sagt:  
16.02.2012 11:51
Die Idee mit der Sahne ist nicht schlecht, allerdings würde mir das Tiramisu mit Mascarpone UND Sahne einfach zu schwer werden. Ich hebe stattdessen ein wenig Eischnee unter die Creme, so wird sie auch wunderbar locker und man kann auch mal 2 Portionen essen, ohne dass einem gleich übel wird. ;-)

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kerzen-tante Küchenjunge sagt:  
17.09.2003 15:41
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Konnte damit meine Gäste, aber am nächsten Tag auch die lieben Kollegen begeistern!!!
Super einfach, schnell & lecker - wie ich es liebe!!!

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foxlove Tellerwäscher sagt:  
19.08.2005 02:19
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Hi
Ich habe verzweifelt nach einem Tiramisu Rezept gesurft und bin auf dieses gestossen und dank des Kommetar der elljaja
Habe ich das Rezept letztes Wochende für meine Party ausprobiert. Habe jedoch mehr Likör dazu getan und die Hälfte des Eiweiss als Schnee daruntergezogen, ist ewas luftiger! Ich wurde mit Komplimenten überhäuft!Sogar die Italiener waren begeistert :-)
Super!

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Kaufsüchtig Küchenjunge sagt:  
28.12.2005 08:51
hi,

vielen dank für dieses tolle rezept. ist supereinfach und superlecker!
ich habe das komplette eiweiss als schnee unter die creme gehoben.

lg
ks

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alilke Tellerwäscher sagt:  
31.12.2005 04:21
Hilfe!

Ich habe das Rezept zu Weihnachten ausprobiert, leider ist es trotz ausreichender Kühlung nicht fest geworden, superlecker war es trotzdem. Glücklicherweise hatte ich noch andere Desserts vorbereitet. Kann mir jemand einen Tipp geben, woran es gelegen haben kann? Ich habe keinen Amaretto benutzt, hatte folglich weniger Flüssigkeit als angegeben. Alle Zutaten waren vor der Zubereitung gut gekühlt, Mascarpone sehr fest. Darf man die Creme vielleicht nicht so stark rühren? Ich habe die Schneebesen des Handrührers benutzt.

Wer kann mir einen nützlichen Tipp geben? Ich würde das Dessert gerne noch einmal ausprobieren, weil es wirklich sehr lecker war.

Besten Dank im Voraus und guten Rutsch

Silke

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gastrostreuner Tellerwäscher sagt:  
19.12.2007 20:59
Wahrscheinlich das eiweiß nicht steif genug gescglagen

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PaulCambuse Tellerwäscher sagt:  
06.01.2008 18:34
Hallo Silke,

ich hatte einmal das gleiche Problem, dass das Tiramisu nicht richtig steif wurde weil ich in aller Eile meinte die Mascarpone mit dem Rührgerät unter das Eigelb prügeln zu müssen - war keine gute Idee und ging auch nicht schneller. Die Crême war dann leider gießbar und nicht wie gewünscht 'streichfest'.

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KruHa Küchenjunge sagt:  
23.10.2008 16:17
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Genau, den Zucker und das Ei samt Alkoholika darfst mit dem elektrischen Rührer glattschlagen, den Mascarpone aber nur mit der Hand unterrühren. Mit der Maschine werden die Moleküle zerrieben und das Ganze beginnt zu fliessen.
So man das Eiklar ganz oder zur Hälfte mitmischen lassen will- (das ist zwar nicht Original- aber originell) schlägt man es ebenfalls mit dem Mixer auf bis es so steif ist, dass man die Schüssel umdrehen kann ohne dass es herausfliesst, danach HEBT man es händisch sanft unter die Masse.
Wird dadurch lockerer und nicht so gail wie die original fette Mascarponecreme

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felicitas2412 Tellerwäscher sagt:  
23.10.2009 19:16
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bitte: keinen alkohol!!!! in die mascarpone geben, der alkohol wird beim orginal tiramisu ausschließlich mit dem espresso (in italien bedeutet kaffee = espresso) und dem zucker vermischt und die bisquit kurz darin eingetaucht oder damit beträufelt!; es kommt in die mascarpone keinerlei sonstige flüssigkeit!!! (ich selbst wandle das rezept noch ab und gebe vanille-aroma in die mascarpone) (kleiner tipp: je nach mascarpone kann man sogar das ei gänzlich weg lassen)....mein tiramisu gelingt immer!

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Beckie Tellerwäscher sagt:  
14.04.2006 20:45
Habe das Tiramisu heute zum zweiten Mal serviert und es ist wieder sehr gut angekommen. Einer meiner Gäste meinte es wäre besser als beim Italiener.
Danke für dieses einfache und schnelle Rezepte.

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Teddy98 Tellerwäscher sagt:  
20.04.2006 19:08
Prädikat Perfekt! Habs es mehr oder weniger nach Anleitung gemacht und muss sagen, dass es vorzüglich schmeckt. Habe das erste mal in meinem Leben Tiramisu gegessen, da mich die Hauptzutaten (Kaffee, Amaretto, Kakaopulver) abgeschreckt haben. Aber völlig zu unrecht, war sagenhaft das Essen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!

Matthias

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besteresser Tellerwäscher sagt:  
07.05.2006 12:16
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Ich habe das Rezept für 30 Personen gemacht. Das die die Schüsseln nicht ausgeleckt haben ist alles.
Kleiner Tip von mir zum Rezept, beachtet das KURZ. Nehmt es ernst.

Danke!

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nancia Tellerwäscher sagt:  
23.06.2006 16:53
das rezept ist perfekt! habs aber mit schnee gemacht und mit vollkorn-biskotten! war super! alles waren begeistert. mein freund "verlangt" jetzt täglich eines hihi (kriegt er aber natürlich nicht - sonst 10 kg mehr hihi)

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anette45 Tellerwäscher sagt:  
25.06.2006 12:57
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Das ist das Rezept, wie ich es liebe. Wenn Tiramisu, dann bitte nicht entschärft durch Quark (womöglich noch mageren), das schmeckt nur noch sandig im Vergleich zum samtigen Geschmack des Originals. Allerdings verwende ich auch das aufgeschlagene Eiweiß, um das Tiramisu etwas fluffiger zu machen.

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Linus44 Küchenjunge sagt:  
27.06.2006 13:29
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Kleiner Tip ... Zucker und Eigelbe schön cremig schlagen , bevor man den Mascarpone und den Eischnee unterzieht , den Kakao erst vor dem Servieren drüber sieben , sieht besser aus da er nicht so einzieht . Schönes Rezept !

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Nalenja Tellerwäscher sagt:  
01.10.2009 23:35
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Schmeckt aber besonders lecker, wenn der Kakao ein bisschen eingezogen ist und den Geschmack an die Mascarpone abgegeben hat!

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hartenberg Tellerwäscher sagt:  
05.07.2006 20:07
Köstlich! Phantastisch! Hat uns sehr geschmeckt!
Und da die Kinder sauer waren, dass sie nix davon abgekriegt haben, hab ich noch ein Kinder-tiramisu gemacht: (alle Original-Freunde wegschauen!) Statt dem Kaffee und dem Amaretto entweder Caro-kaffee oder (ist aber dann eher süß und fad) Kakao.

Jetzt gibt es also immer zwei...

Michaellanges Version für uns, die Carokaffeevariante für die Kleinen...
Dankeschön Michael!

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LGA87757 Tellerwäscher sagt:  
25.07.2006 17:05
Hallo, wir der Landgasthof zum Adler in Kirchheim in Schwaben können dieses Rezept nur wärmstens empfehlen. Wir verwenden als alternative nur Tiramisulöffelbiscuits und nehmen
ein bisschen weniger Kaffee-geben dafür in den restlichen Kaffee starken Espresso hinzu.
Einfach klasse.......

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witzig Kaltmamsell sagt:  
13.08.2006 13:04
Einfach Perfekt, hab den Nachtisch nun schon 4x gemacht und die Gäste waren immer begeistert.(Nehm allerdings immer doppeltsoviel Amaretto für die Creme) Bild wird in den nächsten Tagen hochgeladen.
Danke für das leckere Rezept !

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mazdamx Tellerwäscher sagt:  
20.08.2006 12:04
Hallo Leute,

Versucht es doch mal mit Honig Stand Zucker ist sehr lecker

Viel Spaß noch

LG Mazdamx

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fordescort21 Tellerwäscher sagt:  
30.08.2006 13:48
Dieses Rezept ist einmalig. Ich habe das Tiramisu für meinen Mann zum Geburtstag gemacht und es hat ihm sehr gut geschmeckt. Er meinte: Es ist besser als vom Italiener. Dieses Rezept werde ich bald wieder zubereiten.
Danke für dieses tolle Rezept!!!
Lg.
Pam

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Sarabi_OS Tellerwäscher sagt:  
12.09.2006 13:35
Hallo

Einfach genial das Tiramisu! Mein Freund ist ganz heiß auf Tiramisu deshalb habe ich ihm zum erstenmal eins selber gemacht zum 29 Geburtstag. Er war hin und weg, ich soll es jetzt immer selber machen anstatt mit ihm zum Italiener zu gehen :D

Liebe Grüße Sarabi

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feuermohn Sternekoch sagt:  
18.09.2006 05:40
Einfach genial dieses Rezept.....
Ich werde es bestimmt in Zukunft öfters machen.

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Rotisseur Tellerwäscher sagt:  
19.09.2006 23:10
Das Rezept klingt sehr lecker.Kleiner Tipp von mir,unter die aufgeschlagenen Eier noch 2 El milden Honig unterrühren und zu dem Amaretto noch 2 cl Sambucca geben

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Annette2 Tellerwäscher sagt:  
23.09.2006 19:09
Das beste Tiramisu, das ich bisher gemacht habe.
Habe auch den Eischnee untergehoben. Klasse!!

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katianton Tellerwäscher sagt:  
28.12.2011 00:19
Ich wollte auch erstmal fragen, ob das Eiweiss auch irgendwie rein in die Creme soll, hab aber dann den Eischnee einfach unterruehrt. Und statt Kaffee habe ich 250 ml Espresso genommen und gar kein Alkohol. Das Rezept ist super, das Tiramisu hat super lecker geschmeckt!!!

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leela82 Tellerwäscher sagt:  
27.10.2006 14:13
Wieviele Schichten macht man denn normalerweise? Biskuit, Creme, Biskuit, Creme? Oder mehrere...? Danke für Antworten, kann es kaum erwartzen das Rezept auszuprobieren!! :-)

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KruHa Küchenjunge sagt:  
23.10.2008 16:24
Soviele, wie du rauskriegst, auf die Biskotten immer 0,5cm bis 1cm Creme, mit Creme abschliessen und in den Eiskasten damit. Den Kakao erst kurz vor dem servieren mittels eines Siebes drüberrütteln, dann bleibt er schön trocken und sieht besser und frisch aus. Auch auf den Tellerrand vor dem servieren ein wenig Kakao streuen. Mit ein paar Fruchtspalten- was so vorhanden ist und nach Saison garnieren, ein paar Blättchen Zitronenmelisse können auch nicht schaden- sieht einfach besser aus. auch ein wenig geraspelte Bitter-Schokoladeflocken machen sich gut als Garni- viel Schmatz wünscht Euch KruHa

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angeludi Tellerwäscher sagt:  
05.11.2006 19:08
Halli Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Es war das erste Mal, dass ich Tiramisu gemacht habe. Es war sehr einfach zu machen, alles hat super geklappt.
Danke für das tolle Rezept!

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serbee Suppenkoch sagt:  
13.11.2006 12:15
Einfach lecker!
Obwohl ich gedacht hatte, ich haette viel zu viel gemacht, ist fast alles weggegessen worden!!
Hab mich genau ans Rezept gehalten, und es war perfekt.

Gruesse serbee

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matazim Tellerwäscher sagt:  
19.12.2006 14:33
ein sehr einfaches rezept...aber auch seeeeeeeehr lecker :)
hab es bisher 2mal gemacht...und beide male alleine alles aufgegessen...

ich hab übrigens auch den eischnee untergehoben...

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Sweet_Lena Tellerwäscher sagt:  
22.12.2006 22:11
Tolles Rezept! =)

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Pepper1178 Tellerwäscher sagt:  
24.12.2006 11:57
Super Rezept, vielen Dank!
Ein kleiner Tip für die, die es nicht richtig fest kriegen:
Rührt in die Creme ein wenig weiße Gelantine ein. Nach dem kühlen ist das Tiramisu so fester und kann besser portioniert werden :)

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nenekikki Küchenjunge sagt:  
25.12.2006 13:36
Hallo,

Habe das Tiramisu gestern als Nachspeise gemacht und war sehr, sehr zufrieden.
Das allererste Mal, dass ich es selber gemacht habe, daher war ich anfangs skeptisch, ob auch alles klappt, aber es war perfekt!
Die Löffelbiskuits sollten wirklich nur den Hauch einer Sekunde in die Kaffee-Mischung, sonts wirds zu matschig... außerdem habe auch ich die Hälfte des Eiweiß als Eisschnee untergehoben.
Und obwohl der Kühlschrank soo voll war und es "nur" auf dem Fensterbrett stehen durfte wurde es "fest" bzw. hatte genau die Konsistenz, die man erwartet.

Vielen Dank für das Rezept :)

Lg
Nenekikki

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Hermel Kartoffelschäler sagt:  
29.12.2006 21:01
Habe die Tiramisu am 1. Weihnachtstag für den 2. gemacht. Meine Gäste und ich selbst waren begeistert! Sehr lecker. Würde evt. beim nächsten Mal etwas mehr Amaretto nehmen, aber das ist ja Geschmacksache :-)

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stucki80 Tellerwäscher sagt:  
30.12.2006 12:45
Ich habe zum ersten Mal ein Tiramisu gemacht. Und ich muss wirklich sagen, dass es perfekt geworden ist. Habe 100 ml Amaretto verwendet. Aber sonst würde ich nicht ändern an diesem Rezept. Sehr sehr lecker!!!

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Sybexa Kartoffelschäler sagt:  
16.01.2007 16:00
Ich verwende für das Tiramisu "Mascarino light" - finde das schmeckt einfach leichter und liegt nicht so schwer im Magen. Und anstatt von Amaretto nehe ich Rum. Und ich verwende kein "bitteres" Kakaopulver sondern Trinkakao zb von Nesquik :o)

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


PrinzessinPupu Tellerwäscher sagt:  
12.03.2012 18:39
Edit: Ich brauche 300g Löffelbiscuits und nehme alkoholfreien Amaretto.

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Prinzessin162 Tellerwäscher sagt:  
17.03.2012 11:19
Ich find das rezept super Klasse..
Ist mein erstes Tiramisu gewesen und meine Familie könnte sich so darein legen auf jeden fall mache ich das nochmal.

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ChocolateFlake Suppenkoch sagt:  
30.03.2012 11:19
Hallo michaellange!

Dein Tiramisu schmeckt einfach nur fantastisch!
Mehr kann ich dazu gar nicht sagen!
Ganz klar: 5* von mir!

Vielen Dank für das suuuuuuper leckere Rezept!!!!


Liebe Grüßle,

ChocolateFlake

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Backfee95 Smutje sagt:  
02.04.2012 19:40
Vielen Dank für das geniale Rezept. 5 Sterne von mir (:

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Edith19611 Tellerwäscher sagt:  
28.04.2012 00:25
Habe das Tiramisu heute für meinen Geburtstag gemacht,es war einfach leckeeeeeeeeeeeer...Ich habe mir vorher alle Kommentare gut durchgelesen.Habe den Eischnee unter die Mascarponemasse gehoben und dadurch war die Masse sowas von locker....ich bekam von allen ein großes Lob.....und alle das waren 18 Personen :-).... Werde es sicher noch öfter machen.

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Obstbaum1987 Tellerwäscher sagt:  
03.05.2012 15:13
Das Rezept ist einfach der Wahnsinn......anstatt Kaffee habe ich Espresso genommen. Mein Freund und ich lieben es :)

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Isilya Kartoffelschäler sagt:  
06.05.2012 21:46
Sehr lecker, meine Gäste waren begeistert! Habe aber auch mehr Amaretto genommen und Eischnee untergehoben. So war die Creme nicht so fest wie beim Italiener, was ich auch sehr gerne mag, sondern total fluffig und ich musste das Eiweiß nicht wegschmeißen.

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entchen1411 Tellerwäscher sagt:  
12.05.2012 16:35
Tolles Rezept, werde ich noch oft machen. Habe es schon ein paar Mal ausprobiert und immer nur Lob dafür bekommen.
Damit die Mascarponecreme ein bisschen leichter schmeckt, gebe ich manchmal noch einen Spritzer Zitronensaft dazu.

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Ilenia Tellerwäscher sagt:  
14.05.2012 13:29
Super Rezept!
Ich habe es schon ein paar Mal gemacht und alle waren begeistert! besonders gut fanden die Gäste, dass das Tiramisu nicht übermäßig süß ist.
Ich nehme allerdings immer noch auch das Eiweiß und schlage es steif und rühre es dann vorsichtig unter die Mascarponecreme. So hat man mehr Masse und es wird "fluffiger".

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Engelchen256 Tellerwäscher sagt:  
16.05.2012 17:48
Das Rezept ist der HAMMER !!!Das beste Tiramisu das ich je gegessen habe!

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