Birnentorte mit Sahnehaube

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eiweiß
200 g	Zucker
200 g	Mandel(n), gemahlene
2 EL	Speisestärke
1 TL	Backpulver
2 Dose/n	Birne(n), (a 850 ml)
2 Pck.	Puddingpulver, Vanille-Geschmack (für 500 ml Flüssigkeit)
2 Pck.	Vanillezucker
250 g	Schlagsahne
15 g	Schokolade (Borkenschokolade)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eiweiß steif schlagen. Den Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Mandeln unter die Eiweißmasse rühren. Speisestärke und Backpulver mischen und in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse in der Form glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen.
Birnen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 450 ml Birnensaft abmessen. Birnen in Stücke schneiden. Biskuit auf ein Kuchengitter setzen, mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen.
Puddingpulver, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 8 EL des abgemessenen Birnensaftes glatt verrühren. Übrigen abgemessenen Saft in einem Topf aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Birnen vorsichtig unterheben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Torte ca. 1 1/2 Std. kühlen.
Sahne steif schlagen, dabei restlichen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne locker auf die Birnen streichen. Schokolade zerbröseln und auf die Torte streuen.

Kommentare anderer Nutzer

allround

11.09.2011 22:04 Uhr

Ich habe gestern die Torte gebacken und zwar mit frischen, gekochten Birnen.
Die Puddingmasse kam mir sehr fest vor, ich kann mir vorstellen dass man auch ein bisschen mehr Saft nehmen könnte.
Beim Boden habe ich gerätselt was man mit den Eigelb macht, ich habe sie untergerührt, denn nur mit Eiweiß ist es doch kein Biskuit. Ich denke man kann auch einen normalen Biskuitboden backen, auf den dann die Birnen kommen. Schmecken tut die Torte aber auf jeden Fall gut.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.