- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kekse oder Plätzchen zum Ausstechen
vegan, mit Ei - Ersatz, beliebig verzierbar, einfach, gut mit Kindern zuzubereiten
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) (1 Einheit Ei-Ersatz) |
| 250 g | Margarine |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| n. B. | Puderzucker, Schokoglasur etc., zum Verzieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb mit dem Handmixer gleichmäßig in die weiche Margarine einarbeiten. Ei-Ersatz und Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig ca. 0,5 cm dick auf Mehl ausrollen und Kekse ausstechen bzw. formen. Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten. Kekse darauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 8-12 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen beliebig verzieren:
Guss (z.B. Puderzucker mit Zitronensaft), Zuckerperlen, Lebensmittelzuckerfarbe, Schoko-Glasur, Konfitüre o.ä.
Tipp:
Ei-Ersatz gibt es im Reformhaus. Alternativ kann man 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser geschmeidig rühren und verwenden.
Den Teig ca. 0,5 cm dick auf Mehl ausrollen und Kekse ausstechen bzw. formen. Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten. Kekse darauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 8-12 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen beliebig verzieren:
Guss (z.B. Puderzucker mit Zitronensaft), Zuckerperlen, Lebensmittelzuckerfarbe, Schoko-Glasur, Konfitüre o.ä.
Tipp:
Ei-Ersatz gibt es im Reformhaus. Alternativ kann man 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser geschmeidig rühren und verwenden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Kekse schmecken echt lecker, zart und knusprig. Ich habe sie gestern mit meiner dreijährigen Tochter gebacken.Der Teig war zwar recht krümelig, hat aber dann doch gut gehalten. Ausgerollt habe ich den Teig ohne Mehl, aber auf einer Silikon-Unterlage mit einem Stück Frischhaltefolie über dem Teig. Das ging sehr gut!
Vielen Dank und liebe Grüße
Tina
Wir machen das Rezept immer zur Weihnachtszeit mit Freund/innen - witzige Formen, dann Dekoration (ideal Puderzuckerguss als -weisse- Grundlage, Weihnachtsmänner/-baum, Kerzen, Tannenzweige, Fratzen, kl. Schriftzüge mit bunter Zuckerfarbe usw.). Das Verzieren macht irre Spaß und wirkt super (aber der Aufwand lohnt nicht für einmaliges Backen wg. der Menge der LM-Farbe).
habe gestern die kekse mit meinem 2 jährigen sohn gemacht. war echt supereinfach und schmecken total gut
danke
mina
danke
mina
Mir hat das Rezept sehr gut gefallen! Plätzchen schmecken klasse und es war ein Heidenspaß sie zu verzieren. Ab jetzt jede Weihnachten :D
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Hallo an alle,
die Kekse sehen schon mal echt lecker aus, wie viele ergeben sich etwa bei diesen Mengenangaben?
Danke schonmal!
die Kekse sehen schon mal echt lecker aus, wie viele ergeben sich etwa bei diesen Mengenangaben?
Danke schonmal!
habe etwas kakao zu gegeben zum teig und die schmecken auch prima damit
aber was ich auch noch zu gegeben habe ist bittermandelaroma schmecken prima auf das ganze rezept eine ampulle davon
aber was ich auch noch zu gegeben habe ist bittermandelaroma schmecken prima auf das ganze rezept eine ampulle davon
Hey ;) ,
die plätzchen waren so ganz okey,nicht der übermäßiger kracher, bei mir waren sie etwas hart aber danke man kann sie essen :)
die plätzchen waren so ganz okey,nicht der übermäßiger kracher, bei mir waren sie etwas hart aber danke man kann sie essen :)
Hallo,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Wir - meine tochter (4) und ich - haben sie heute zum ersten mal gemacht und es war sooo schön! Leider hab ich etwas zu viel Salz reingetan :-(. Aber mit glasur schmeckt man es - fast nicht :-) - raus!
Wird in "mein" Rezeptbuch auf alle Fälle für die nächsten jahr aufgenommen!
Wünsche ein schönes Weihnachtsfest,
lg muggerl
vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Wir - meine tochter (4) und ich - haben sie heute zum ersten mal gemacht und es war sooo schön! Leider hab ich etwas zu viel Salz reingetan :-(. Aber mit glasur schmeckt man es - fast nicht :-) - raus!
Wird in "mein" Rezeptbuch auf alle Fälle für die nächsten jahr aufgenommen!
Wünsche ein schönes Weihnachtsfest,
lg muggerl
Hab sie heute gemacht (2 Bilder beweisen es :o) Mein 20 Monate alter Sohn hat das 1.mal geholfen und hat alles super geklappt..schnell und einfach. Sind auch nicht hart, sondern knusprig lecker...
Schocki 1986
Schocki 1986
Ein super leckeres Rezept!!!
Hab die Plätzchen eben gemacht...
Ich finde nicht, das der Teig krümlig ist, ich fand den gut. Hab noch Duplo kleingehauen und mit rein gemacht. War mir nicht sicher, ob das gut geht. aber hab die ersten eben gegessen und meine Kinder auch...
SUPER LECKER
Hab die Plätzchen eben gemacht...
Ich finde nicht, das der Teig krümlig ist, ich fand den gut. Hab noch Duplo kleingehauen und mit rein gemacht. War mir nicht sicher, ob das gut geht. aber hab die ersten eben gegessen und meine Kinder auch...
SUPER LECKER
ich habe weniger zucker verwendet, das war sehr gut!
allerdings war er doch ziemlich fettig während dem ausrollen. vielleicht sollte etwas weniger margarine rein...
aber sonst waren die kekse sehr lecker! danke
allerdings war er doch ziemlich fettig während dem ausrollen. vielleicht sollte etwas weniger margarine rein...
aber sonst waren die kekse sehr lecker! danke
hallo also ich hab den teig heute gemacht und muss leider sagen für mich war es der schlechteste teig den ich je gemacht hab...
werde ich nicht nochmal machen.....
werde ich nicht nochmal machen.....
Uns haben die Kekse super geschmeckt! Vielen Dank für das tolle vegane Rezept.
Der Teig war zwar etwas krümelig (musste mehr Margarine reingeben) aber danach klappte es super.
Heute backe ich sie zum zweiten Mal. Und alle freuen sich schon auf die leckeren Kekse. :-)
Liebe Grüße
Der Teig war zwar etwas krümelig (musste mehr Margarine reingeben) aber danach klappte es super.
Heute backe ich sie zum zweiten Mal. Und alle freuen sich schon auf die leckeren Kekse. :-)
Liebe Grüße
...die Angaben stimmen nicht...das sieht man daran, dass der Teig erst viel zu trocken und beim Rollen nach Zugabe von etwas Wasser zu feuchgt ist....werde es nicht nochmal machen.
Ausserdem findet man keine Angabe, für wieviele Kekse der Teig reichen soll...
Ausserdem findet man keine Angabe, für wieviele Kekse der Teig reichen soll...
Wir fanden die Plätzchen supie lecker.
Habe die 3fache Menge gemacht auf verschiedene Aromen aufgeteilt und verschieden verziert.
Teig war bei mir nicht zu trocken, ließ sich gut ausrollen.
Gibt es nächstes Jahr bestimmt wieder.
Wie soll man Angaben zur Plätzchenmenge machen, hat doch jeder andere Formen.
Habe die 3fache Menge gemacht auf verschiedene Aromen aufgeteilt und verschieden verziert.
Teig war bei mir nicht zu trocken, ließ sich gut ausrollen.
Gibt es nächstes Jahr bestimmt wieder.
Wie soll man Angaben zur Plätzchenmenge machen, hat doch jeder andere Formen.
Meine Nachbarin hat die Plätzchen heute auch gemacht, sie hat ca. 80 - 90 Stück pro Mischung rausbekommen, mit Standardformen,
Das Plätzchenbacken mit meinen kleinen Nachbarinnen war super! Der Teig war erst sehr krümelig. Ich habe dann einen Schluck Milch dazu getan und alles war gut :-)
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Es war eine einzige Katastrophe! Der Teig ist überhaupt nicht leicht zu verarbeiten, er zerbröselt ständig. Vom Ausstechen mal abgesehen, kann man nichts daraus formen. Wenn die Kekse etwas dünner geraten, verbrennen sie sehr schnell und werden schwarz (in der angegebenen Backzeit - wohl gemerkt!). Und schließlich schmecken sie nach nichts. Den halben Teig habe ich weggeworfen, weil es keinen Spaß mehr gemacht hat, ihn zu verarbeiten!!! Schade um die verschwendeten Zutaten!!!
Hallo!
Ich habe den Teig gestern gemacht.Da er so krümelig da habe ich ihn eine Nacht im Kühlschrank getan.Leider ohne Erfolg...habe ihn dann auch weggeworfen.Schade!
LG Anja
Ich habe Rama flüssig genommen vielleicht sollte ich besser Backmagarine nehmen???
Ich habe den Teig gestern gemacht.Da er so krümelig da habe ich ihn eine Nacht im Kühlschrank getan.Leider ohne Erfolg...habe ihn dann auch weggeworfen.Schade!
LG Anja
Ich habe Rama flüssig genommen vielleicht sollte ich besser Backmagarine nehmen???
... sehr leckerer Plätzchenteig. Hab statt Margarine Hälfte Butter, Hälfte aufgelöstes Kokosfett genommen. Das Ausstechen der Plätzchen ist etwas mühselig, da der Teig schon sehr krümelt und sich schwer Ausrollen lässt. Auch haben wir die Plätzchen bei 180 Grad gebacken und dafür 2 Minuten länger. Aber das Ergebnis ist sehr sehr lecker! Was mir auch gut gefällt ist die Zuckermenge, die finde ich gerade richtig, nicht zu wenig und auch nicht so wiederlich süß, wie manche Plätzchen ...
... ich glaube, es ist sinnvoll Fett zu nehmen, das im kalten Zustand fest ist ...
Wer weder Vegetarier ist noch laktosefrei zubereiten muss, kann das wohl tun!! Wenn man nicht zu diesen Gruppen gehört, warum sucht man sich Plätzchen-Rezepte OHNE Butter aus???
ich hatte auch ein paar probleme mit dem teig (krümelig und brüchig),aber ich habs dann so gemacht dass ich ihn mit den händen platt gedrückt hab und ziemlich dick gelassen hab.dann ausgestochen,das äußere weggefriemelt und mitm messer untern teig und schnell aufs (nah liegende) blech. ich hab anstatt ei sojamehl und wasser genommen (wie oben im rezept beschrieben). hab zum schluss dann noch etwas mehr alsan (margarine) dazu,dann gings etwas besser und ich habe festgestellt das wenn der teig wärmer wird durch die hand,besser ist damit zu arbeiten.
grüße
grüße
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
marblie
25.10.2009 08:36 Uhr