Diese Torte sollte unbedingt 1 Nacht durchziehen, sonst schmeckt sie nur halb so gut.

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker ca. 5 Minuten schaumig rühren, dann mit der leicht abgekühlten, flüssigen Schokolade vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einer Tortenform (28 cm, mit Backpapier auslegen, nicht einfetten) bei 175° ca. 30 - 35 Minuten backen. Gut abkühlen lassen. Der Boden wird sehr schokoladig und ist etwas feucht.

Sahne, 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Anschließend Rum dazugeben und einrühren. Preiselbeeren auf dem Boden verteilen, die Sahne darüber streichen und zum Schluss Kakao über die Torte sieben. 1 Tag abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Torte lässt sich auch sehr gut vorbereiten, wenn man mehrere Torten/Kuchen auftischt und nicht alle an einem Tag zubereiten kann/möchte. Meine Mutter bereitet den Boden 2 Tage vorher zu, bestreicht ihn erst am nächsten Tag mit den Preiselbeeren und der Sahne und lässt ihn dann über Nacht ziehen.