Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch - Mandarinen - Muffins
Für 12 lecker - leichte Muffins mit Mandarinen
| 300 ml | Buttermilch |
| 360 g | Mehl |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
In einer zweiten Schüssel den Zucker und den Vanillezucker zusammen mit den Eiern schaumig rühren. Die Buttermilch hinzufügen und die Mandarinen mit Saft unterheben.
Dann den Inhalt der beiden Schüsseln zusammenrühren und in eine gefettete Muffinsbackform oder Papierförmchen füllen.
Die Muffins 20-25 Minuten bei 200° backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 8 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen oder in den Papierförmchen lassen.
In einer zweiten Schüssel den Zucker und den Vanillezucker zusammen mit den Eiern schaumig rühren. Die Buttermilch hinzufügen und die Mandarinen mit Saft unterheben.
Dann den Inhalt der beiden Schüsseln zusammenrühren und in eine gefettete Muffinsbackform oder Papierförmchen füllen.
Die Muffins 20-25 Minuten bei 200° backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 8 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen oder in den Papierförmchen lassen.
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Leider war zum einen die Teigmenge am Ende recht groß - ich bin eigentlich Angaben für 12 Muffins gewohnt - hier kamen eher 20 raus.
Ausserdem war der Teig für mein Empfinden recht flüssig und die Muffins klebten nach dem Backen extrem an den Papierförmchen, sodass man sie nicht sehr gut essen konnte.
Lecker waren sie grundlegend trotzdem, aber da stimmt glaube ich die Mischung der Zutaten noch nicht.
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