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Buttermilch - Mandarinen - Muffins
Für 12 lecker - leichte Muffins mit Mandarinen
Zutaten
| 300 ml | Buttermilch |
| 360 g | Mehl |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 1/2 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
In einer zweiten Schüssel den Zucker und den Vanillezucker zusammen mit den Eiern schaumig rühren. Die Buttermilch hinzufügen und die Mandarinen mit Saft unterheben.
Dann den Inhalt der beiden Schüsseln zusammenrühren und in eine gefettete Muffinsbackform oder Papierförmchen füllen.
Die Muffins 20-25 Minuten bei 200° backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 8 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen oder in den Papierförmchen lassen.
In einer zweiten Schüssel den Zucker und den Vanillezucker zusammen mit den Eiern schaumig rühren. Die Buttermilch hinzufügen und die Mandarinen mit Saft unterheben.
Dann den Inhalt der beiden Schüsseln zusammenrühren und in eine gefettete Muffinsbackform oder Papierförmchen füllen.
Die Muffins 20-25 Minuten bei 200° backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 8 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen oder in den Papierförmchen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand die grundlegende Kombination mit Buttermilch und Mandarinen interessant.Leider war zum einen die Teigmenge am Ende recht groß - ich bin eigentlich Angaben für 12 Muffins gewohnt - hier kamen eher 20 raus.
Ausserdem war der Teig für mein Empfinden recht flüssig und die Muffins klebten nach dem Backen extrem an den Papierförmchen, sodass man sie nicht sehr gut essen konnte.
Lecker waren sie grundlegend trotzdem, aber da stimmt glaube ich die Mischung der Zutaten noch nicht.
Kommt das Rezept wirklich ganz ohne Fett aus? (mal abgesehen von dem, was in der Buttermilch und den Eiern drin ist)
Könnte ein Grund dafür sein, wenn Muffins sich schwer lösen.. Aber lecker klingt es trotzdem. Vielleicht probiere ich es bald mal aus
Könnte ein Grund dafür sein, wenn Muffins sich schwer lösen.. Aber lecker klingt es trotzdem. Vielleicht probiere ich es bald mal aus
Jetzt habe ich doch keine Antwort abgewartet, sondern das Rezept am gleichen Tag noch ausprobiert. Es war superlecker!! Ich habe prophylaktische einen Schuss Öl dazu gegeben, weiß aber nicht, ob er wirklich notwendig war. Die Muffins schmecken sehr fein, biskuitartig und mit Buttermilch und Mandarinen auch sehr saftig. Da ich nicht mehr ganz so viel Buttermilch hatte, habe ich auch die Zucker und Mehl-Menge etwas reduziert und die Förmchen nicht ganz voll gemacht. So waren es noch 2 Bleche voll!! Und allen hat's geschmeckt (ca. 10 Tester). Wenn die Muffins ausgekühlt sind ist es auch kein Problem, sie aus den Papierförmchen zu lösen.
Vielen Dank für das Rezept! Da es superschnell geht, mache ich es sicher bald wieder! 5* von mir, Foto folgt.
Viele Grüße
die kleine Naschkatze
Vielen Dank für das Rezept! Da es superschnell geht, mache ich es sicher bald wieder! 5* von mir, Foto folgt.
Viele Grüße
die kleine Naschkatze
Bei mir bleibt alles in den Muffinförmchen hängen und außerdem war der Teig extrem flüssig. Hab dann nochmal versucht und etwas Mandarinenflüssigkeit weggelssen, ähnliches Ergebniss. da scheint was nicht zu stimmen....
Im heißen wie im erkalteten zustand ist das so...schade
Im heißen wie im erkalteten zustand ist das so...schade
Mhm... Also ich fand die Kombi Buttermilch / Mandarine auch toll und wollte es ausprobieren.
Leider ist es wirklich so, dass die Muffins größtenteils am Papier kleben bleiben. Auch von der Konsistenz her sind sie "komisch" - sehr elastisch, wie ein Flummi. Geschmack ist ok, aber leider nicht soooo der Hammer.
Von der Teigmenge her... Hab auch 21 Muffins drauß gebacken...
Leider ist es wirklich so, dass die Muffins größtenteils am Papier kleben bleiben. Auch von der Konsistenz her sind sie "komisch" - sehr elastisch, wie ein Flummi. Geschmack ist ok, aber leider nicht soooo der Hammer.
Von der Teigmenge her... Hab auch 21 Muffins drauß gebacken...
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AlaskaS
14.05.2011 16:19 Uhr