Henglein
Rama Cremefine
| Englische Ingwer - Kekse
ginger biscuits - Familienrezept von meiner Großmutter
)
| 285 g | Mehl |
| Pck. | Backpulver |
| 220 g | Margarine, weich |
| 140 g | Zucker, braun |
| 2 TL, gehäuft | Ingwerpulver |
Zubereitung
Die weiche (evtl. weich schlagen) Margarine in eine Schüssel geben, den Zucker mit dem Ingwerpulver mischen und einarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und alles zu einem festen, etwas klebrigen Teig verarbeiten. Ich vermische immer alles mit den Händen.
Walnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einer Gabel, die mit wenig Wasser befeuchtet wird, die Kugeln kreuzweise "plätten" (Höhe ca. 1 cm). Die Menge reicht für etwa 1 Blech.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und gut verschlossen lagern. (In Tupperdosen halten sie sich lange und bleiben knusprig.)
Passen super zum 5 o'clock tea!
Walnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einer Gabel, die mit wenig Wasser befeuchtet wird, die Kugeln kreuzweise "plätten" (Höhe ca. 1 cm). Die Menge reicht für etwa 1 Blech.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und gut verschlossen lagern. (In Tupperdosen halten sie sich lange und bleiben knusprig.)
Passen super zum 5 o'clock tea!
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Kommentare anderer Nutzer
Lesanna 
sagt:
sagt: 17.01.2010 17:48
aeggie 
sagt:
sagt: 17.01.2010 15:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lesanna,
ich habe gerade Deine Kekse gebacken, einfach lecker, sogar mein Mann hat den Daumen hoch gemacht. Da Du schon von mehr Mehl geschrieben hast, habe ich 350 g Mehl genommen, es war genau richtig. Die Kekse sind nicht verlaufen, sondern gut aufgegangen, mit dem Ingwer war ich etwas vorsichtig, aber man schmeckt ihn noch raus. Ich werde die Kekse bestimmt noch öfter backen. Danke für das Rezept.
Gruß
aeggie
ich habe gerade Deine Kekse gebacken, einfach lecker, sogar mein Mann hat den Daumen hoch gemacht. Da Du schon von mehr Mehl geschrieben hast, habe ich 350 g Mehl genommen, es war genau richtig. Die Kekse sind nicht verlaufen, sondern gut aufgegangen, mit dem Ingwer war ich etwas vorsichtig, aber man schmeckt ihn noch raus. Ich werde die Kekse bestimmt noch öfter backen. Danke für das Rezept.
Gruß
aeggie
Ketsurui 
sagt:
sagt: 09.05.2010 16:05
So lecker und so einfach!
Hatte die Kekse nun schon länger im Auge, da sie 1. vegan sind und 2. Ingwer mein absolutes Lieblingsgewürz ist. (Das Zeug verdrücke ich auch roh und pur. :'>)
Und ich bin begeistert!
Zwar war mein Teig mit 350gr Mehl zu trocken und ist gebrochen, als ich die Bällchen flachdrücken wollte, sodass ich noch etwas Margarine hatte hinzugeben müssen (ich denke, irgendwas um die 320 gr Mehl wird die richtige Menge sein...), jedoch hat das dem letztendlichen Geschmack keinen Abbruch getan; sie sind einfach fabelhaft!
Habe aus dem Teig ein Blech à 24 Kekse voll bekommen, die auch gar nicht penetrant, sondern nur sehr dezent nach Ingwer riechen und schmecken. Allen um mich herum bekommt diese Dezenz sehr gut, für mich werde ich aber das nächste mal etwas stärker würzen. - Ego lässt grüßen. :D
Sie sind zudem traumhaft aufgegangen, wodurch sich das Muster jedoch etwas verloren hat. Ich empfehle also, mit dem Druck der Gabel nicht zu sparen. ;)
Alles in allem also sehr zu empfehlen! 5* und vielen Dank!
Hatte die Kekse nun schon länger im Auge, da sie 1. vegan sind und 2. Ingwer mein absolutes Lieblingsgewürz ist. (Das Zeug verdrücke ich auch roh und pur. :'>)
Und ich bin begeistert!
Zwar war mein Teig mit 350gr Mehl zu trocken und ist gebrochen, als ich die Bällchen flachdrücken wollte, sodass ich noch etwas Margarine hatte hinzugeben müssen (ich denke, irgendwas um die 320 gr Mehl wird die richtige Menge sein...), jedoch hat das dem letztendlichen Geschmack keinen Abbruch getan; sie sind einfach fabelhaft!
Habe aus dem Teig ein Blech à 24 Kekse voll bekommen, die auch gar nicht penetrant, sondern nur sehr dezent nach Ingwer riechen und schmecken. Allen um mich herum bekommt diese Dezenz sehr gut, für mich werde ich aber das nächste mal etwas stärker würzen. - Ego lässt grüßen. :D
Sie sind zudem traumhaft aufgegangen, wodurch sich das Muster jedoch etwas verloren hat. Ich empfehle also, mit dem Druck der Gabel nicht zu sparen. ;)
Alles in allem also sehr zu empfehlen! 5* und vielen Dank!
Zorabella
sagt:
sagt: 13.05.2010 13:22
Habe gestern, als Ingwerfan, diese Kekse gebacken. Mit 350 g Mehl, wie oben angegeben, und mit 2 Teelöffeln Ingwerpulver und zusätzlich gut zwei Teelöffeln geriebenem frischen Ingwer.
Der Teig war super zu formen.
Die fertigen Kekse sind einfach genial geworden. Knusprig süß mit einer leckeren Schärfe "im Abgang" (keine Ahnung wie ich das sonst beschreiben soll :) ).
Diese Kekse sind echt klasse, und werden bestimmt noch oft bei uns gebacken, vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Der Teig war super zu formen.
Die fertigen Kekse sind einfach genial geworden. Knusprig süß mit einer leckeren Schärfe "im Abgang" (keine Ahnung wie ich das sonst beschreiben soll :) ).
Diese Kekse sind echt klasse, und werden bestimmt noch oft bei uns gebacken, vielen Dank für das tolle Rezept!!!
05.12.2010 07:22
Nachdem wir gestern diese Kekse erstmals gebacken haben kann ich nur sagen: PERFEKT!!!!!!!!!! Danke für dieses tolle Rezept!
Dafür gibts natürlich 5*****
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
P.S.: auch wir haben frischen und gemahlenen Ingwer gemischt. Allein schon der Duft beim Backen - göttlich!
Dafür gibts natürlich 5*****
Liebe Grüsse aus Wien
Gerald
P.S.: auch wir haben frischen und gemahlenen Ingwer gemischt. Allein schon der Duft beim Backen - göttlich!
ele10 
sagt:
sagt: 18.12.2010 16:26
Hallo,
habe leider kein Ingwerpulver zu Hause. Kann ich auch nur frischen Ingwer nehmen? Wieviel TL sind das dann?
lg Evelyn
habe leider kein Ingwerpulver zu Hause. Kann ich auch nur frischen Ingwer nehmen? Wieviel TL sind das dann?
lg Evelyn
juliajabadu
sagt:
sagt: 02.01.2011 15:13
So, ich habe Mitte der Woche die Plätzchen gebacken und sie verschiedenen Freunden vorgeführt. Wir finden sie alle super! Als sehr großer Ingwer-Fan würde ich beim nächsten Mal vermutlich noch mehr Ingwer verwenden. Also, fünf Sterne von mir, und ein dickes Dankeschön für das Rezept - Ein Foto meiner Ingwernoten folgt!
03.02.2011 19:02
Hallo,
diese Kekse sind superlecker. Meine Entdeckung im Weihnachtsbacken 2010. Wird es öfter geben, mit verschiedenen Ingwermischungen, frisch, gemahlen.
LG vanzi7mon
diese Kekse sind superlecker. Meine Entdeckung im Weihnachtsbacken 2010. Wird es öfter geben, mit verschiedenen Ingwermischungen, frisch, gemahlen.
LG vanzi7mon
Teelady 
sagt:
sagt: 02.04.2011 17:38
Habe ich gestern gebacken und sind sehr lecker geworden.
Kriegst vier Sterne von mir.
Bilder habe ich hochgeladen.
LG
Tee
Kriegst vier Sterne von mir.
Bilder habe ich hochgeladen.
LG
Tee
cybernetti
sagt:
sagt: 03.12.2011 07:31
Soooooooooooooo lecker! Das nächste Mal kommt der Ingwer frisch noch dazu. Hmmm.... ich hab noch warm die ersten verputzt. LG Netti
Nevadawn
sagt:
sagt: 12.12.2011 17:28
Soooo lecker!
Ich habe im Moment sowieso eine Ingwersüchtige Phase - da kamen die Kekse genau richtig. Ich habe noch kleingewürfelten kandierten Ingwer hineingegeben... mmmmhhhh.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
schöne Feiertage!!
Petra
Ich habe im Moment sowieso eine Ingwersüchtige Phase - da kamen die Kekse genau richtig. Ich habe noch kleingewürfelten kandierten Ingwer hineingegeben... mmmmhhhh.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
schöne Feiertage!!
Petra
veggy-cook
sagt:
sagt: 18.12.2011 03:21
Toller luftiger u zarter Teig - v.a. für einen veganen Keks!
5 * von mir dafür!!
Da ich aber nicht so ein Ingwer-Fan bin, habe ich die Schaler 2er Bio-Zitronen rein gerieben. HIT! Suchtgefahr :-D
Alles sehr zart im Geschmack u selbst meine Mutter, die nicht so ein Zitronen-Fan ist, will mehr! Sogar die, die mit Zitronenzuckerguss sind.
Vielen Dank!
5 * von mir dafür!!
Da ich aber nicht so ein Ingwer-Fan bin, habe ich die Schaler 2er Bio-Zitronen rein gerieben. HIT! Suchtgefahr :-D
Alles sehr zart im Geschmack u selbst meine Mutter, die nicht so ein Zitronen-Fan ist, will mehr! Sogar die, die mit Zitronenzuckerguss sind.
Vielen Dank!
gold_eye
sagt:
sagt: 02.04.2012 23:06
Nicht nur für Veganer ein Super-Rezept; musste es inzwischen x-mal backen. Mehl der Type 550 (griffig) geht besser, da es mehr Feuchtigkeit aufsaugt.
Nach unserer Meinung sind kandierte Ingwerstückchen ein Muss; wem das zu scharf sein sollte, könnte Schoko-Ingwerstäbchen verwenden.
Ich verziere manchmal die gebackenen Cookies mit dunkler Schokolade/Kuvertüre - einfach gleich mit dem Teelöffel kreuz und quer drüber, passt geschmacklich sehr gut.
Schönen Dank für das Rezept, das ich auch in Irland problemlos backen kann, wo einige Zutaten einfach nicht zu kriegen sind.
Nach unserer Meinung sind kandierte Ingwerstückchen ein Muss; wem das zu scharf sein sollte, könnte Schoko-Ingwerstäbchen verwenden.
Ich verziere manchmal die gebackenen Cookies mit dunkler Schokolade/Kuvertüre - einfach gleich mit dem Teelöffel kreuz und quer drüber, passt geschmacklich sehr gut.
Schönen Dank für das Rezept, das ich auch in Irland problemlos backen kann, wo einige Zutaten einfach nicht zu kriegen sind.
kleinesgeislein 
sagt:
sagt: 23.04.2012 08:34
Hallo Lesanna,
mein LAG liebt Ingwerkekse und bisher habe ich die immer für teuer Geld in einem Feinkost-Laden gekauft weil nur die Ihm besonders gut geschmeckt haben.
Das hat ab heute ein Ende. Ich hab die Kekse genau nach deinem Rezept gebacken und sie sind super angekommen.
Also vielen lieben Dank für dein Rezept!
VG
kleinesgeislein
mein LAG liebt Ingwerkekse und bisher habe ich die immer für teuer Geld in einem Feinkost-Laden gekauft weil nur die Ihm besonders gut geschmeckt haben.
Das hat ab heute ein Ende. Ich hab die Kekse genau nach deinem Rezept gebacken und sie sind super angekommen.
Also vielen lieben Dank für dein Rezept!
VG
kleinesgeislein
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Frischer Ingwer gerieben ist auch sehr gut: mind. 2cm. Die Ingwerschärfe lässt sich recht gut beim rohen Teig überprüfen. Wenn man nun noch kandierte Ingwerstücke reinmacht, sind sie ziemlich edel. Solche Kekse würden im (engl.) Handel ganz gut was kosten.
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