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Süße Pfannkuchen vegan
einfach, sehr leicht abwandelbar, z.B. als Vollwertrezept
Zutaten
| 1 Tasse | Apfelsaft, klar oder naturtrüb (veganer!)* |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 Tasse/n | Weizenmehl |
| 2 TL | Sirup, braun, oder Zucker, oder anderes Süßungsmittel |
| 1 Tasse | Sojamilch |
| 1 Prise | Salz |
| Pflanzenfett, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder Mixgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und mit einer Kelle genügend Teigmasse hineingeben. Durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite auf mittlerer Stufe ausbacken.
Nach Belieben mit Puderzucker, Früchten, Konfitüre, Nuss-Nougatcreme o.ä. servieren.
* Hinweis: darauf achten, soweit das möglich ist, dass der Apfelsaft nicht mit Gelatine geklärt wurde
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und mit einer Kelle genügend Teigmasse hineingeben. Durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite auf mittlerer Stufe ausbacken.
Nach Belieben mit Puderzucker, Früchten, Konfitüre, Nuss-Nougatcreme o.ä. servieren.
* Hinweis: darauf achten, soweit das möglich ist, dass der Apfelsaft nicht mit Gelatine geklärt wurde
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Kommentare anderer Nutzer
Ein tolles Rezept, leicht + schnell zu machen und die Pfannkuchen schmecken superlecker! Wird es nun öfter bei uns geben :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lesanna,deine Pfannkuchen sind wirklich toll und gar nicht so hart wie andere vegane. In meiner Omni-Zeit hatte ich oft Probleme mit Eierpfannkuchen. Dein Rezept ist jedoch perfekt, da einfach und schnell zu machen und schmecken mindestens so gut, wie mit Eiern. Ich habe Sojamilch mit Vanille-Geschmack genommen und Agavendicksaft als Süßungsmittel.
Schon das zweite Rezept von dir, neben den Plätzchen, das wirklich toll schmeckt. Ich glaub, ich muss noch mehr probieren.
LG
Tina
Hmmm... lecker!
Habe schon ein oder zwei andere vegane Rezepte ausprobiert, aber dies hier ist vieel besser!
Ich habe festgestellt, dass die Pfannkuchen besser schmecken je kleiner man sie macht^^
Lg, Lodchen
Habe schon ein oder zwei andere vegane Rezepte ausprobiert, aber dies hier ist vieel besser!
Ich habe festgestellt, dass die Pfannkuchen besser schmecken je kleiner man sie macht^^
Lg, Lodchen
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker!Danke für das Rezept.
da ich keinen Apfelsaft im Haus hatte, habe ich den Apfelsaft durch Tee ersetzt.
Dazu habe ich noch einen Apfel und eine Banane püriert.
Davon habe ich ein paar Löffel mit in den Teig gemixt und den Rest auf die fertigen Pfannkuchen!
sehr köstlich!!
Das Rezept gefällt mir sehr gut. Leicht herzustellen geht recht fix und mann kann es variieren. Je nach Geschmack. (zB. Vanille Soja-Milch anstatt Natur)
Eine Frage hätte ich jedoch: ISt bei euch der Teig auch immer so flüssig? Bei mir wird der Teig immer sehr sehr flüssig, dies erschwert das Wenden der Pfannkuchen in der Pfanne.
Eine Frage hätte ich jedoch: ISt bei euch der Teig auch immer so flüssig? Bei mir wird der Teig immer sehr sehr flüssig, dies erschwert das Wenden der Pfannkuchen in der Pfanne.
Hat der Apfelsaft eine wichtige Funktion im Rezept oder kann ich auch einfach 2 tassen sojamilch nehmen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,also ich habe gerade die Hälfte des Apfelsafts durch Sprudelwasser ersetzt. Schmeckt wie normaler Pfannkuchen, und man kann sich das Backpulver sparen (war mein eigentlicher Beweggrund). Hat den , zumindest für mich, positiven Nebeneffekt, dass man den Apfelsaft nicht so durchschmeckt - ich steh nicht so auf Apfelpfannkuchen. Nächstes Mal werd ich ihn komplett durch Sprudel ersetzen =)
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Isa
Und wie ist das Rezept ohne Apfelsaft? Apfelsaft habe ich selten auf bzw. daheim, außerdem würde der Rest meist in der Tonne landen. Also sag mal wie es geworden ist. Danke!
Na ja, es schmeckt halt dann nicht nach Apfel, aber ansonsten fand ich es ok. Schmeckt dann eben nach normalen Pfannkuchen. Ich muss gestehen, dass ich mittlerweile noch zwei Soja-Eier untermenge, weil ich das Problem habe, dass die Pfannkuchen sonst ziemlich klitschig bei mir werden...
Liebe Grüße, Isabel
Liebe Grüße, Isabel
Hallo aguna,
ich hab mich da etwas salopp ausgedrückt - mit "Soja-Eiern" meine ich vollfettes Sojamehl. Davon zwei Esslöffel mit vier Esslöffeln Wasser vermischt ersetzt zwei Eier :)
Liebe Grüße, Isabel
ich hab mich da etwas salopp ausgedrückt - mit "Soja-Eiern" meine ich vollfettes Sojamehl. Davon zwei Esslöffel mit vier Esslöffeln Wasser vermischt ersetzt zwei Eier :)
Liebe Grüße, Isabel
Ist wirklich genauso wie klassische Pfannkuchen mit Milch und Ei: was Geschmack angeht, aber auch bei der Konsistenz. Sehr lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Leider haben mich diese Pfannkuchen enttäuscht.Egal wie ich sie backe (langsam auf kleiner Hitze oder schnell auf mittlere Hitze), die Pfannkuchen werden entweder glitschig innen oder ziemlich fest. Von der Konsistenz war der Teig richtig, die Pfannkuchen haben sich dünn ausbacken lassen. Der Apfelsaft schmeckt kaum heraus, deshalb wäre es besser ihn durch Mineralwasser mit viel Kohlensäure auszutauschen. Die machen den Teig und damit die Pfannkuchen lockerer.
LG
Schokomaus01
Bei mir wurden die pfannkuchen leider zu fluessig..
ich hab allerding den soja-reis-drink von aldi verwendet (90% wasser, jeweils g % reis und soja). Aber in den kommentaren wird auch von mineralwasser gesprochen..
Soll ich das nachste mal mehr mehl dazu geben oder den soja reis drink nicht verwenden?
Ich hab jeweils haelfte apfel un birne im mixer puriert und die masse auf den pfannkuchen, und die restlichen beiden haelften klein geschnitten, ueber das muss verteilt und mit zimtzucker bestrauet.
aufjedenfall ist das eine gesunde alternative zu normalen pfannkuchen. :)
ich hab allerding den soja-reis-drink von aldi verwendet (90% wasser, jeweils g % reis und soja). Aber in den kommentaren wird auch von mineralwasser gesprochen..
Soll ich das nachste mal mehr mehl dazu geben oder den soja reis drink nicht verwenden?
Ich hab jeweils haelfte apfel un birne im mixer puriert und die masse auf den pfannkuchen, und die restlichen beiden haelften klein geschnitten, ueber das muss verteilt und mit zimtzucker bestrauet.
aufjedenfall ist das eine gesunde alternative zu normalen pfannkuchen. :)
wenn dir der teig zu flüssig ist, einfach mehr mehl rein, wenn er zu fest ist, mehr flüssigkeit. ;)
wobei ich sagen muß, mir ist dünner pfannkuchenteig x mal lieber, asl dicker. denn der dünne läßt sich in einer heißen pfanne besser verteilen und ergibt dann schon fast crepes ähnliche fladen.
wobei ich sagen muß, mir ist dünner pfannkuchenteig x mal lieber, asl dicker. denn der dünne läßt sich in einer heißen pfanne besser verteilen und ergibt dann schon fast crepes ähnliche fladen.
Hilfreicher Kommentar:
Meine Freundin meinte gerade, die besten Pfannkuchen, die sie je gegessen hätte. Sehr fluffige konsistenz, nicht zu hart, nicht zu labberig, das Apfelaroma ist angenehm fein. Der einzige Knackpunkt der mir einfiele, sie sind relativ schwer zu wenden.Ich habe als einzige Änderung noch etwas Zimt hinzugegeben. Als Tipp noch für alle die meinten der Teig wäre etwas zu flüssig: den Teig vorher etwas stehen lassen, 20-30 Min und er dickt dann etwas nach.
Hilfreicher Kommentar:
hat sehr gut geschmeckt =) Allerdings habe ich es etwas abgewandelt und keinen Zucker genommen und die Hälfte Mehl durch Haferflocken ersetzt, da von ersterem nicht mehr genug im Haus war ;-) Hat auch prima geschmeckt.
halli hallo :-)
ein dankeschön für dieses rezept ! super schnell zubereitet, klasse konsistenz und sehr sehr lecker.
wir haben die pfannkuchen mit mango-apfel-mus und ahornsirup genossen :-)
ein dankeschön für dieses rezept ! super schnell zubereitet, klasse konsistenz und sehr sehr lecker.
wir haben die pfannkuchen mit mango-apfel-mus und ahornsirup genossen :-)
Ich war wirklich total positiv überrascht, wie lecker die Pfannkuchen waren! Ich habe bisher immer die Erfahrung gemacht, dass vegane Alterntiven ok, aber nicht so lecker wie "das Original" waren. In diesem Fall ist es umgekehrt: die Pfannkuchen haben mir besser geschmeckt, als welche mit Milch und Eiern.
Mein Teig ist auch etwas dick geworden, aber es kann durchaus sein, dass mir etwas zuviel Backpulver in den Teig geplumpst ist. Das Wenden war schwieriger als sonst, aber es ist absolut zu schaffen.
Ein Versuch lohnt sich!
Mein Teig ist auch etwas dick geworden, aber es kann durchaus sein, dass mir etwas zuviel Backpulver in den Teig geplumpst ist. Das Wenden war schwieriger als sonst, aber es ist absolut zu schaffen.
Ein Versuch lohnt sich!
Danke für das tolle Rezept! Geht super einfach und schmeckt gut :-)
Hatte noch die Provamel Mandelmilch offen und hab die anstatt der Sojamilch verwendet. Zum Süßen kam ca 1/2 TL Stevia (Pulver) rein (also anstatt Sirup oder Zucker). Dazu noch ein bisschen Zimt. Bei mir war der Teig etwas zähflüssig und aus der Menge für eine Portion (mit kleinen Kaffeetassen) wurden dann 3 dickere Pfannkuchen. Nächstes Mal kommt einfach mehr Apfelsaft oder Milch rein...
Hatte noch die Provamel Mandelmilch offen und hab die anstatt der Sojamilch verwendet. Zum Süßen kam ca 1/2 TL Stevia (Pulver) rein (also anstatt Sirup oder Zucker). Dazu noch ein bisschen Zimt. Bei mir war der Teig etwas zähflüssig und aus der Menge für eine Portion (mit kleinen Kaffeetassen) wurden dann 3 dickere Pfannkuchen. Nächstes Mal kommt einfach mehr Apfelsaft oder Milch rein...
Hallo,
ich bin begeistert von diesen Pfannkuchen. Ich musste zwar Hafermilch statt Sojamilch nehmen, aber sonst habe ich mich genau an das Rezept gehalten und sie sind wirklich köstlich geworden.
Einigen Pfannkuchen habe ich noch Apfelstückchen untergemischt.
Das war auch sehr lecker.
Eigentlich sollten ein paar davon übrig bleiben, weil ich sie zum Test einfrieren wollte, aber sie waren schneller aufgefuttert als ich gucken konnte. Macht nichts, morgen mache ich neue. :)
Vielen Dank
bini
ich bin begeistert von diesen Pfannkuchen. Ich musste zwar Hafermilch statt Sojamilch nehmen, aber sonst habe ich mich genau an das Rezept gehalten und sie sind wirklich köstlich geworden.
Einigen Pfannkuchen habe ich noch Apfelstückchen untergemischt.
Das war auch sehr lecker.
Eigentlich sollten ein paar davon übrig bleiben, weil ich sie zum Test einfrieren wollte, aber sie waren schneller aufgefuttert als ich gucken konnte. Macht nichts, morgen mache ich neue. :)
Vielen Dank
bini
Suuuuuuuuuuuuper lecker und gar nicht von "normalen" Eierkuchen zu unterscheiden. Ich habe noch etwas Zitronensaft dazu getan, weil ich es gern etwas frischer mag.
Volle 5 * für Dein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Volle 5 * für Dein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Ich finde auch, dass sie ähnlich wie Eierpfannkuchen schmecken.
Schnell und lecker und wird es für die vegane Verwandschaft wieder geben.
Schnell und lecker und wird es für die vegane Verwandschaft wieder geben.
Hab dein Rezept grade mal ausprobiert!
Klappt echt super und reicht auch ganz toll!
Meine Mitbewohner haben sich um die Dinger gerissen!
Leider werde ich wohl das nächste mal das Backpulver ersetzen, da ich das leider nicht vertrage! :-(
Aber sonst wirklich toll!
Klappt echt super und reicht auch ganz toll!
Meine Mitbewohner haben sich um die Dinger gerissen!
Leider werde ich wohl das nächste mal das Backpulver ersetzen, da ich das leider nicht vertrage! :-(
Aber sonst wirklich toll!
Danke für das tolle und einfache Rezeppt! Schmeckt klasse so richtig fluffig, hatte allerdings statt Apfel- Heidelbeersaft genommen.
Meine Variante:
- 2 Tassen selbstgemachtes Apfelmus (mit Rosinen, etwas Rum, Zimt und Zuckerrübensirup)
- 1 Tasse Sojamilch
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Backpulver
Alles zusammengeben, verrühren und wie Reibeplätzchen in der Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl backen. Die Puffer sollten ruhig kleiner im Durchmesser sein, weil sie sonst zu schwer zu wenden sind.
Sie können mit Sirup, Zucker-Zimt, Marmelade oder Schokocreme gegessen werden.
Durch das Dinkelmehl und dem Apfelmus sind sie in ihrer Konsistenz und Geschmack kräftiger. Dadurch erinnern sie auch etwas an Reibeplätzchen.
SUPER lecker! Danke für das Grundrezept.
- 2 Tassen selbstgemachtes Apfelmus (mit Rosinen, etwas Rum, Zimt und Zuckerrübensirup)
- 1 Tasse Sojamilch
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Backpulver
Alles zusammengeben, verrühren und wie Reibeplätzchen in der Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl backen. Die Puffer sollten ruhig kleiner im Durchmesser sein, weil sie sonst zu schwer zu wenden sind.
Sie können mit Sirup, Zucker-Zimt, Marmelade oder Schokocreme gegessen werden.
Durch das Dinkelmehl und dem Apfelmus sind sie in ihrer Konsistenz und Geschmack kräftiger. Dadurch erinnern sie auch etwas an Reibeplätzchen.
SUPER lecker! Danke für das Grundrezept.
Ich habe die Pfannkuchen heute ausprobiert und war eher skeptisch, aber sie haben mich wirklich positiv überrascht! Sie sind sehr lecker, den Apfelsaft schmeckt man nur zu Beginn leicht. Ich habe zur Hälfte Sojamilch und zur Hälfte Wasser genommen, das nächste Mal probiere ich, ob es auch nur mit Wasser funktioniert. Auch die Konsistenz fand ich gut, sie waren sehr fluffig.
Dafür fünf Punkte, wird es bestimmt noch häufiger geben. Danke für das tolle Rezept!
Dafür fünf Punkte, wird es bestimmt noch häufiger geben. Danke für das tolle Rezept!
finde das Rezept einfach super!
habe aber den apfelsaft durch mineralwasser ersetzt! sind sehr gut gelungen und schmecken superlecker!
habe aber den apfelsaft durch mineralwasser ersetzt! sind sehr gut gelungen und schmecken superlecker!
Hallo Lesanna, mein Sohn gibt Dir 100 Sterne. Er war total begeistert, ich auch. Ich habe Dein Rezept genauso gemacht und es hat super geklappt. Dass man den Apfelsaft etwas vorschmeckt finde ich gerade lecker.
Viele Grüße von
Joburg89
Viele Grüße von
Joburg89
Mann waren die lecker! Wir haben echt gar keinen Unterschied zu "echten" Pfannekuchen geschmeckt!
Ich hab aber auch eine halbe Tasse Apfelsaft durch Sprudelwasser ersetzt. Die gibts jetzt immer!
Ich hab aber auch eine halbe Tasse Apfelsaft durch Sprudelwasser ersetzt. Die gibts jetzt immer!
Super Geschmack, Super Konsistenz. Ich habe den Apfelsaft durch Apfelmus mit Wasser gemischt ersetzt und die perfekte Dünnflüssigkeit für ganz dünne Crépes mit Sprudelwasser abgemischt. Mein Mann hat die Übrigen am nächsten Tag mit einer Füllung aus Tofu und Kidneybohnen, Gewürzen, Sonnenblumenkernen gefüllt und langsam in der Pfanne gebraten. Das war perfekt, ganz kross und knackig. Ich habe das Rezept gleich gespeichert. Vielen Dank dafür
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Martina123
27.11.2009 18:06 Uhr