Von den Tomaten die Stielansätze entfernen. Die Tomaten halbieren und mit Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im heißen Ofen bei 240° auf der obersten Schiene ca. 10 Minuten braten bis die Haut fast schwarz wird (Umluft ist dabei nicht zu empfehlen!).

Herausnehmen und die Haut von den Tomaten abziehen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerteilen und im Ofen bei 220° auf der mittleren Schiene weitere ca. 15 Minuten braten.

Die Tomaten mit dem Sud sofort über gegarte Nudeln geben und mischen.