Henglein
Rama Cremefine
| Himmel und Erde
Birnen - Kartoffel - Eintopf mit Bohnen und Speck
| 1 | Zwiebel(n) |
| 350 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 2 | Birne(n), säuerliche |
| 5 Scheiben | Bacon |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (250 g Abtropfgewicht) |
| 3 Stiele | Bohnenkraut oder 1 Tl getrocknetes Bohnenkraut |
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. ½ Birne entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Bacon in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und den Bacon darin knusprig braten; herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig anschwitzen, Kartoffeln und Birnenscheiben dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
1 ½ Birnen entkernen und in dünne Spalten schneiden. Nach 15 Minuten unter die Kartoffeln mischen.
Die Bohnen abgießen, unter fließendem Wasser durchspülen und gut abtropfen lassen. Von 2 Stielen Bohnenkraut die Blättchen abstreifen und hacken.
Bohnen und gehacktes Bohnenkraut unter die Kartoffeln mischen und darin heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bacon kurz untermischen und mit dem restlichen Bohnenkraut bestreut servieren.
Öl in einem Topf erhitzen und den Bacon darin knusprig braten; herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig anschwitzen, Kartoffeln und Birnenscheiben dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
1 ½ Birnen entkernen und in dünne Spalten schneiden. Nach 15 Minuten unter die Kartoffeln mischen.
Die Bohnen abgießen, unter fließendem Wasser durchspülen und gut abtropfen lassen. Von 2 Stielen Bohnenkraut die Blättchen abstreifen und hacken.
Bohnen und gehacktes Bohnenkraut unter die Kartoffeln mischen und darin heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bacon kurz untermischen und mit dem restlichen Bohnenkraut bestreut servieren.
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Ausser den Birnen hatte ich alles da für dieses Rezept. Also noch schnell Birnen besorgt und los ging es. Erst war ich skeptisch, ob es mit den weissen Bohnen überhaupt schmeckt. Aber es passte hervorragend. Am besten war der Geschmack, als das Bohnenkraut mit reinkam. Leider hatte ich nur getrocknetes, da unser Einkaufsmarkt kein frisches hatte. Ich habe von den Mengenangaben die doppelte Menge gemacht, da wir zwei hungrige Mäuler waren :-)
Es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt und ab sofort gehört dieses Rezept zu meinen Lieblingsrezepten.
vielen Dank und viele Grüße von
Astrid
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