Linsen auf indische Art

100 g	Linsen, rote
50 g	Weizen
50 g	Aprikose(n), getrocknete
1	Möhre(n)
100 g	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
1 EL	Currypulver
½ TL	Koriander, gemahlen
1 Prise	Kreuzkümmel
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung

Den Weizen mit zwei Tassen Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und über Nacht quellen lassen.

Die Aprikosen in einer Tasse mit Wasser einweichen. Die Möhren in Stifte und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch durchpressen.

Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Frühlingszwiebeln darin anbraten, dann Knoblauch, Linsen, Weizen und geviertelte Aprikosen mit dem Einweichwasser dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

Dazu isst man knackige Blattsalate.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	390 kcal
Freischaltung:	13.08.09
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