Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchsauce
)
| 2 Bund | Bärlauch (ca. 55 Blätter) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer, weißen | |
| Muskat |
Zubereitung
Bärlauch waschen, 10 Blätter zur Seite legen, den Rest grob hacken. Suppe aufkochen. Bärlauch einrühren und aufkochen. Gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, kurz anrösten, mit Bärlauchsuppe unter Rühren aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken, erhitzen. Sahne einrühren. Sauce zu Nudeln, Kartoffeln, Spargel oder kurz gebratenem Fleisch servieren. 10 Bärlauchblätter zum Garnieren verwenden.
Mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken, erhitzen. Sahne einrühren. Sauce zu Nudeln, Kartoffeln, Spargel oder kurz gebratenem Fleisch servieren. 10 Bärlauchblätter zum Garnieren verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
suedetiger 
sagt:
sagt: 07.04.2005 20:29
klingt sehr lecker. habe eine menge frisch gepflückten bärlauch aus dem wald - der muss dringend verwertet werden!
26.03.2006 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Der Bärlauch verliert durch Wärme bzw. Erhitzen sein Aroma, deshalb sollter er immer zum Schluß zugeben werden. Damit sich das volle Aroma entfalten kann ist es ratsam den Bärlauch mit etwas gutem Öl in einem Mixer zur einer Paste zu vermischen und dann zum Schluß in die Sauce zu rühren.
Lieben Gruß
Grassi
Der Bärlauch verliert durch Wärme bzw. Erhitzen sein Aroma, deshalb sollter er immer zum Schluß zugeben werden. Damit sich das volle Aroma entfalten kann ist es ratsam den Bärlauch mit etwas gutem Öl in einem Mixer zur einer Paste zu vermischen und dann zum Schluß in die Sauce zu rühren.
Lieben Gruß
Grassi
miezetatz
sagt:
sagt: 19.04.2006 19:16
hi,
war sehr lecker. Ich hab jedoch den Bärlauch zum Schluss rein gegeben und püriert hab ich auch nicht. Hatte noch ein bißchen Ostergeselchtes, das hab ich kleingeschnitten dazu gegeben. Hat die ganze Sache ein bißchen aufgepeppt :)
Liebe Grüße, Babs
war sehr lecker. Ich hab jedoch den Bärlauch zum Schluss rein gegeben und püriert hab ich auch nicht. Hatte noch ein bißchen Ostergeselchtes, das hab ich kleingeschnitten dazu gegeben. Hat die ganze Sache ein bißchen aufgepeppt :)
Liebe Grüße, Babs
Midkiff 
sagt:
sagt: 28.04.2006 15:20
Hat es bei mir heute Mittag gegeben zusammen mit Kichererbsenpuffer und Nudeln.
Allerdings erscheint mir das Rezept für 6 Personen etwas wenig. Diese Menge reicht in unserer Familie gerade mal für ein bis zwei Personen.
Gruß Midkiff
Allerdings erscheint mir das Rezept für 6 Personen etwas wenig. Diese Menge reicht in unserer Familie gerade mal für ein bis zwei Personen.
Gruß Midkiff
wichtelchen272 
sagt:
sagt: 21.12.2009 09:51
Moin,
die Sauce hat super geschmeckt. Ich hatte getrockneten Bärlauch zum Schluss hinzugefügt. Prima Aroma.
Liebe Grüße
wichtelchen
die Sauce hat super geschmeckt. Ich hatte getrockneten Bärlauch zum Schluss hinzugefügt. Prima Aroma.
Liebe Grüße
wichtelchen
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