Dieses Rezept entstand, als ich Samstagvormittags schon fast um 12 Uhr mittags immer noch nicht wusste, was ich kochen sollte - und die Familie schon nach Mittagessen fragte.
Also habe ich Hackfleisch aus dem TK genommen, in der Mikro aufgetaut und in heißer Margarine angebraten, dabei zerkrümelt.

In der Zeit wo das Fleisch anbrät, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und zu dem Hackfleisch geben. Dann mit Salz, Pfeffer und reichlich Curry würzen.
Danach habe ich die TK Erbsen unaufgetaut zu den anderen Sachen in den Topf gegeben, habe etwas Brühe angegossen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Natürlich hatte ich in der Zwischenzeit auch schon den Reis nach Vorgabe gegart. Wenn wir zu zweit sind, brauche ich ein bis eineinhalb Beutel.
Den fertigen Reis mische ich nun unter die Hacksoße und würze ordentlich mit einem kräftigen Schuss Sojasauce, Sambal Oelek und evtl. noch Curry.
Dann lasse ich das Ganze noch ein paar Minuten ziehen und bereite in einer Pfanne Spiegeleier zu.
Diese werden zusammen mit Gewürzgurken zu dam Hackfleisch-Reistopf gegessen.

Dieses Essen ist bei meiner Familie sehr gut angekommen und seitdem gibt es das regelmäßig und nicht nur bei Notfällen.
Zur individuellen Schärferegulierung kommt auch das Gläschen mit dem Sambal Oelek auf den Tisch.
Wer keine gekaufte Instantbrühe mag, kann sicher auch selbstgemachte benutzen. Wer Sojasauce ablehnt, kann diese ebenfalls weglassen, allerdings finde ich persönlich, dass sie da reingehört.

Noch wichtig: Brühe nehme ich immer ohne sie abzumessen. Vielleicht erst weniger angießen. Wenn dann der Reis untergemischt ist und das Gericht ist zu fest, kann man besser noch was nachgießen, als dass es nachher zu flüssig ist.