| Hefe - Rahmkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| etwas | Mehl |
| ⅛ Liter | Milch |
| 1 EL | Zucker, gehäuft (20g) |
| 4 EL | Zucker, (60g) |
| ½ Würfel | Hefe, frische (20g) |
| 1 | Eigelb |
| 80 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| Fett, für die Form | |
| 150 g | saure Sahne, stichfeste |
| 125 g | Schlagsahne |
| Zimt |
Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Milch und 1 geh. EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und dann in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 10min gehen lassen.
2 El Zucker, Eigelb, Butter und Salz zum Vorteig geben und alles miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Ein rundes Blech fetten. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren. Den Teig nochmals durchkneten und rund ausrollen. Die Form damit auslegen und am Rand etwas hochziehen. Die Sahnemasse darauf gießen. 2 EL Zucker mit dem Zimt mischen und darauf streuen.
An einem warmen Ort nochmals ca. 10 min gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen
E-Herd : 200°C
Umluft : 175°C
Gas : Stufe 3
ca. 20 min backen. In der Form auskühlen lassen
2 El Zucker, Eigelb, Butter und Salz zum Vorteig geben und alles miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Ein rundes Blech fetten. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren. Den Teig nochmals durchkneten und rund ausrollen. Die Form damit auslegen und am Rand etwas hochziehen. Die Sahnemasse darauf gießen. 2 EL Zucker mit dem Zimt mischen und darauf streuen.
An einem warmen Ort nochmals ca. 10 min gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen
E-Herd : 200°C
Umluft : 175°C
Gas : Stufe 3
ca. 20 min backen. In der Form auskühlen lassen
Kommentare anderer Nutzer
Vadouvan 
sagt:
sagt: 14.10.2010 10:06
schmeckt einfach genial & ist sehr einfach zu backen. alle mitesser waren genauso begeistert wie ich, danke fürs rezept.
gruss vadouvan
gruss vadouvan
Knöpfle_Chrissi 
sagt:
sagt: 06.07.2011 16:23
Mein absoluter Favorit!!! Das Rezept gelingt immer und schmeckt einfach lecker!!!
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supi-feinerle - 5*
Herrlich saftig und fluffig *jammjamm*
Der Rahmkuchen ist einfach und schnell gemacht. Den Teig am besten per Hand in der Form verteilen, das geht absolut einfach. Tipp: Erst "grob" in der Form verteilen, 5 Minuten ruhen lassen und dann erst den Rand formen. Dann zieht sich der Teig nimmer zusammen.
Die Backzeit musste ich ein bisserl (10 Minuten) verlängern, doch jeder Herd bäckt ja anders.
Den Kuchen etwa 20 Minuten ankühlen zu lassen. Dann wird der Guss fester und der Kuchen lässt sich gut schneiden. Hab etwas großzügiger die Stücke geschnitten (8 Stücke) und meine Männer haben dem Kuchen gnadenlos den Garaus gemacht. Wie seufzte mein Männe glückseelig: "Der macht süchtig"
Ein Bild ist unterwegs.
Merci für dieses tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
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