Henglein
Rama Cremefine
| Blumekohl mal anders
)
| 1 großer | Blumenkohl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 cm | Ingwer |
| 3 EL | Öl |
| ½ TL | Senfkörner |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Msp. | Safran |
| 1 EL | Curry |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| Salz | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Knoblauch fein würfeln und den Ingwer fein reiben. Die Senfkörner in dem Öl kurz rösten und dann die Frühlingszwiebel und den Knoblauch darin glasig schmoren und die fein gehackte Chili dazu geben.
Jetzt den Blumenkohl mit in den Topf und die Gewürze zufügen. Den Topf abdecken und den Blumenkohl so 20 Minuten darin schmoren.
Zum Schluss den Zitronensaft und den Koriander darüber geben.
Jetzt den Blumenkohl mit in den Topf und die Gewürze zufügen. Den Topf abdecken und den Blumenkohl so 20 Minuten darin schmoren.
Zum Schluss den Zitronensaft und den Koriander darüber geben.
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zunächst einmal war es für uns sehr, sehr lecker und Deine Anregung "mal anders" ein kleiner Clou. Doch waren leider heute nicht im Haus (schäm) - Frühlingszwiebeln, frische Chilischoten und Koriandergrün. Da mußte das Gemüse halt mit all den anderen Gewürzen, zerbröselten und getrockneten Chiliflocken und ein wenig Gemüsebrühe auskommen.
Hat Deinem Rezept jedoch (denke ich) und unserem Geschmack nicht geschadet - wir waren mehr wie angetan.
Es gab Fisch (Kabeljau im Backofen gedünstet) dazu und leider kann ich daher nur ein kleines Foto einstellen wo der Blumenkohl noch in der Pfanne zu sehen ist. Der Fisch hatte halt auch meine Zeit in Anspruch genommen.
Doch vielen Dank für das Rezept - nächstes mal autentischer.
LG
Köbes
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