Schnelle Käse Toasts - Welsh Rarebits á la Merceile

vereinfachte Version eines traditionellen, walisischen Gerichtes

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Zutaten für Portionen

100 g Käse, gerieben, nach Wahl
20 g Butter, weich
1 EL Bier oder Milch
1 TL Senf, mittelscharf oder Dijon-Senf
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
  Paprikapulver, edelsüß
2 Scheibe/n Toastbrot, oder anderes Brot nach Wunsch

Zubereitung

Den geriebenen Käse mit den übrigen Zutaten in einem Schüsselchen gut vermischen und pikant abschmecken. Diese Masse auf leicht getoastetem Brot deckend verstreichen und anschließend goldgelb im vorgeheizten Backofen überbacken. Bei meinem Backofen dauert das ca. 5 Minuten bei 200 Grad mit Ober- und Unterhitze.

Wie der Toast hinterher schmeckt, hängt vorrangig natürlich auch von der verwendeten Käsesorte ab. Praktisch ist alles möglich was der Kühlschrank so hergibt. Die angegebenen Mengen reichen für 2 Toast gut aus oder auch 3, wenn man den Käsebelag nicht gerne so dick haben möchte.

Zum Beispiel mit einem rustikalen Tomatensalat eine leckere, komplette kleine Mahlzeit. Oder zum Beispiel auch als Toast zu einer Tomatensuppe.

Anmerkung:
Das ursprüngliche Rezept stammt aus Wales und ich habe es dort schon in Pubs genießen können. Im Original wird meist würziger Cheddar verwendet, der normalerweise im Wasserbad mit viel Butter und Bier erst zum Schmelzen gebracht und dann mit den verschiedenen Würzkomponenten verrührt wird, bevor er auf Toast gestrichen und gratiniert wird. Ich nehme für diesen Toast an Käse, was der Kühlschrank gerade so hergibt - z. B. auch Gouda, Emmentaler, Appenzeller oder eine Mischung von verschiedenen Käsesorten eignet sich bestens.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.08.09
Rezept-Statistiken: 29.556 (3)* gelesen
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Verfasser:

Merceile  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Coco1970  Chefkoch sagt:  
05.04.2010 11:40
Hallo!
Gestern abend habe ich die Rarebits ausprobiert. Verwendet habe ich eine Cheddar-Mischung und mangels Bier habe ich Milch genommen.
Hat mir sehr gut geschmeckt!
Vielen Dank für das Rezept!
Grüßchen
Coco

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Merceile  Sternekoch sagt:  
09.04.2010 22:00
Hallo Coco,
Dankeschön – es freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
LG Merceile

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
18.09.2010 12:37
Hi Merceile,

habe eben Deine Version des Welsh Rarebit zubereitet und ich muss sagen es hat uns allen sehr gut geschmeckt.

Danke fuer das Rezept. ;-)

Fotos kommen.

Bye now

Mr X

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Merceile  Sternekoch sagt:  
19.09.2010 10:52
Hi Mr. X,

es freut mich sehr, dass euch meine schnelle Variante der Welsh Rarebits sehr gut geschmeckt hat und ich freue mich schon auf die Fotos.

Danke und liebe Grüße - Merceile

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Happiness  Sternekoch sagt:  
12.01.2011 20:07
Hallo Merceile

Diese superleckeren Toasts bekam mein Schatz heute, da ich gerade nicht beissen kann, konnte ich leider nur neidisch meinen Porridge löffeln...
Ich habe Emmentaler und Milch verwendet und noch eine Gewürzgurke obenauf gegeben.
Wunderbar schnell gemacht und schmecken gemäss dem Testesser richtig toll würzig :-)
Eine Wiederholung ist somit garantiert! :-)

lg, Evi

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Merceile  Sternekoch sagt:  
12.01.2011 21:07
Liebe Evi,

das finde ich ja toll, dass du deinem lieben "Testesser" diesen Toast heute gemacht hast. Ich freue mich sehr, dass es ihm toll geschmeckt hat! Emmentaler eignet sich ganz vorzüglich und auch wenn Kinder mitessen, empfehle ich lieber einen Schluck Milch zu nehmen.

Ich bin schon gespannt, wie dir selbst der Toast dann schmecken wird und hoffe sehr, dass du ihn ebenso gerne magst. Tomate oder Paprika würden sich übrigens auch gut eignen, ggfs. noch mit darauf zu legen.

Gute Besserung und alles Liebe - Merceile

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Merceile  Sternekoch sagt:  
12.01.2011 21:19
Evi, mir ist gerade noch etwas eingefallen. ;-)

Hias2000 hat sich in seiner Mitternachts-Snack-Reihe mal meiner Idee angenommen, die ich ein paar Tage vorher im Forum veröffentlicht hatte. Falls du noch Anregungen für Veränderungen möchtest, bitte hier unbedingt mal eben reinschauen: http://www.chefkoch.de/forum/2,66,479114/Hias-Mitternachts-Snacks-No-4-Toasts-Welsh-Rarebits-Art-Varianten.html

Liebe Grüße - Merceile

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Happiness  Sternekoch sagt:  
13.01.2011 09:17
Liebe Merceile

vielen Dank für die Besserungswünsche und den Link, die Ideen lesen sich ja spannend, und die Bilder erst...

Liebe Grüsse
Evi

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14.01.2011 20:03
Tolles "Fast Food" und Hüftgold! Ich habe das Ganze noch mit einer kleinen Zehe Knoblauch verfeinert. Macht sich sehr gut m.E.

Danke für das leckere Rezept

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Merceile  Sternekoch sagt:  
20.01.2011 20:37
Hallo, Dankeschön für deinen Kommentar und die Bewertung!

Den Knoblauch kann man ganz sicherlich auch nehmen, wenn man ihn mag. Danke für deinen Tipp!

Liebe Grüße - Merceile

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ice_pinguin Kartoffelschäler sagt:  
18.06.2011 14:04
WOW!
Endlich mal was anderes als nur ganz normales Überbackenes Käsetoast.
Durch das Bier und den Senf bekommt man eine ganz leckere Würzige Käsepampe.

Ich habe Edammer und Chester Toastscheiben verwendet die ich zusammen mit den anderen Zutaten im Wasserbad geschmolzen habe.

Angeregt durch Hias2000 habe ich das Toast noch mit Zwiebeln und frischen Champignons belegt.

EIN TRAUM! Den es heute abend mit Sicherheit nochmal geben wird!

Liebe Grüße

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Merceile  Sternekoch sagt:  
18.06.2011 22:16
Hallo ice-pinguin,

„leckere würzige Käsepampe“ ist ein ganz toller Ausdruck für die eigentliche Auflage des Toasts. :-)))

Ja, das war damals wirklich ein geniales Teamwork mit Hias im Forum, an das ich mich sehr gerne zurück erinnere. Es freut mich sehr, dass euch der Toast so super geschmeckt und möchte mich herzlich für deinen Kommentar und die Bewertung bedanken!

Alles Liebe - Merceile

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sparkling_cherry Suppenkoch sagt:  
18.09.2011 21:45
sehr lecker! ich hab zwar nur die halbe menge gemacht und es hat trotzdem für zwei toast gereicht, aber das ergebnis war gut!

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Merceile  Sternekoch sagt:  
21.09.2011 07:07
Danke für deinen Kommentar und die sehr gute Bewertung! LG Merceile

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narit Kaltmamsell sagt:  
02.10.2011 16:17
Vorsicht Suchtgefahr! Aber genial lecker...ich kenne das noch aus England, jetzt bin ich froh, es wiedergefunden zu haben!

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Merceile  Sternekoch sagt:  
03.10.2011 18:58
Wohl wahr…:-)

Danke für deinen Kommentar, Narit! Mir geht es übrigens wahrscheinlich ähnlich wie dir. Ich verbinde eine Menge selbst erlebtes Urlaubsfeeling mit meinen Welsh Rarebits. LG Merceile

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Rumpel222 Kaltmamsell sagt:  
02.03.2012 19:19
Hallo!

Heute abend fix ausprobiert. Ich habe noch eine kleine Zwiebel und etwas frische Paprika dazu getan. Ich bin bei der Bewertung zwischen 3 und 4 Sterne, tendiere dann aber zu leckeren 3- 3,5.
Gruß Rumpel!

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