Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Muffins
| 250 g | Heidelbeeren |
| 125 g | Butter |
| 200 g | Sirup, heller |
| 1 | Orange(n), (unbehandelt) /1 Btl.Orangback |
| 80 g | Crème fraîche oder saure Sahne |
| 150 g | Nüsse, gehackte (z.B. Pecannußkerne) |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Crème double |
| 2 EL | Whisky - Sahnelikör |
Zubereitung
Die Heidelbeere verlesen und auf einem kleinen Tablett im Gefriergerät ca. 20 Minuten bis zur Fertigstellung des Teiges anfrieren lassen.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, 80 g Sirup darin unter Rühren auflösen. Die Orangenschale fein abreiben, 4 EL Saft auspressen. Orangenschale und -saft mit der Créme fraîche unter die Butter rühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Buttermischung und Nüsse unterrühren. Dann die gekühlten Heidelbeeren locker unterkneten.
Den Teig zur Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer abgeflachten Kugel rollen und in eine Muffin-Form setzen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 25 Minuten backen.
Die Créme double mit dem Likör glatt rühren und mit dem restlichen Sirup zu den lauwarmen Muffins servieren.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, 80 g Sirup darin unter Rühren auflösen. Die Orangenschale fein abreiben, 4 EL Saft auspressen. Orangenschale und -saft mit der Créme fraîche unter die Butter rühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Buttermischung und Nüsse unterrühren. Dann die gekühlten Heidelbeeren locker unterkneten.
Den Teig zur Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer abgeflachten Kugel rollen und in eine Muffin-Form setzen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 25 Minuten backen.
Die Créme double mit dem Likör glatt rühren und mit dem restlichen Sirup zu den lauwarmen Muffins servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hugihugi 
sagt:
sagt: 11.10.2003 09:53
Oh ich liebe Heidelbeer- Muffins!
Sie erinnern mich noch an die Schönen Zeiten
in den Staaten.
Und da ich kürzlich mir ein Muffin-Blech zugelegt
habe werde ich das bald ausprobieren.
Besten Dank und LG hugihugi
Sie erinnern mich noch an die Schönen Zeiten
in den Staaten.
Und da ich kürzlich mir ein Muffin-Blech zugelegt
habe werde ich das bald ausprobieren.
Besten Dank und LG hugihugi
NIKE2046 
sagt:
sagt: 24.11.2003 21:56
denn habe ich auch veröffnetlcih aba anderes!glaub sonja* muss sie noch veröffentlichen!
lündiih 
sagt:
sagt: 30.12.2004 12:07
mmh selber gebacken hab die noch nie, hab immer backmischungen genommen...mal sehen ob es was wird. klingt aber sehr komisch. wie schon gesagt ist sehr viel sahne.
Danke,
Mauti
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